sablés à la confiture de jamie oliver
Tartelettes à la confiture arc-en-ciel
Une recette extraite du livre de jamie Oliver « so britich », que j’aime beaucoup, et qui me permet d’utiliser des confitures un peu anciennes qui ont un peu cristallisées, un vrai délice…
Pour 30 tartelettes
250 gr de farine
250 gr de sucre glace
125 gr de beurre demi sel ramolli
1 gros œuf
Le zeste d’une orange ou d’un citron
Un peu de lait
30 cuillères à café de confiture ou de gelée
Mélanger le sucre et la farine de façon obtenir des miettes grossières
Ajoutez l’œuf, et le zeste, mélangez bien ajoutez un peu de lait pour que l’appareil devienne homogène.
Faire un boudin avec la pâte, emballez le dans un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes
Préchauffez le four à 180°c, farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, foncez des moules à tartelettes.
Déposez au milieu de chaque tartelette une grosse cuillère de confiture
Enfournez et laisser cuire environs 15 mn, la pâte doit être dorée et la confiture former des bulles
Sortez du four et laisser refroidir avant de démouler
Pour ma part, j’utilise des moules flexipan qui n’ont pas besoin d’être beurrés, et on peut s’amuser à faire des formes différentes…