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Nouvelles recettes

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Recettes de fêtes

Meringue gourmande (cherche rôle principal)

Auteur : Taliashka

En plein week-end de Pâques il faut bien avouer que le chocolat coule, roule, dégouline (et même se cache ) et je ne crois pas quelqu'un s'en plaindra ici hihi Me voilà donc saisie, bien malgré moi!! par l'envie irrépressible de préparer une petite douceur chocolatée pour ce repas dominical printanier (c'est la faute des rayons de supermarchés qui offre à mon regard de gourmande invétérée ces centaines de chocolats différents. Ben même quand on aime que le noir pur et dur à 86 ou 99%, on se laisse aller à baver devant une énooooooooorme cloche en chocolat au lait... c'est fou quand même ^^). Bref j'arrête avec mes bêtises et expose la chose...

Pour 6 grands gourmands:

¤ 6 fonds de meringue aux pignons. La taille des cercles est à ajuster selon votre gourmandise sans borne huhu (pour en confectionner une dizaine d'envergure bien sympathique [~8 cm]ou une vingtaine de meringues: 3 blancs d'œufs très frais + 2 fois leur poids de sucre + 40 g de pignons.)

¤ 4 oeufs

¤ 200g de chocolat très noir à dessert (70% + un peu de Van Houten pour les gros accros à l'amertume *lève la main et sautille*) Il est évidemment possible de remplacer par du chocolat au lait, de la pralinoise, du chocolat blanc etc... (un noir aux pécans caramélisées... *bave*)

¤ 60 à 80g de poudre de noisette

¤ une poignée d'amandes effilées grillées

¤ 6 cuillères à café de pralin

[facultatif= 6 petits oeufs en chocolat parce qu'on a finit par craquer dans le rayon des chocolats... :blush: Néanmoins on ne change pas une équipe qui gagne, mes p'tits zoeufs sont à 85% héhé]

Pour la mousse:

Faire fondre au bain-marie le chocolat sans que le bol ne touche l'eau. Une fois fondu, retirer de la casserole, (ajouter le cacao amer pour les choco-addict) et bien mélanger. Laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme.

Ajouter les jaunes légèrement battus au chocolat fondu, mêler rapidement plus adjoindre une petite partie des blancs pour délier la préparation. Incorporer la poudre de noisette. Quand elle est homogène, verser le reste des blancs petit à petit et mélanger à la maryse en aérant au maximum. Réserver au frigo 2 à 3h minimum.

Dresser le petit gâteau gourmand:

Disposer les fonds de meringue dans un plat. A l'aide d'une poche à douille cannelée ou de deux petits cuillères, réaliser un joli dôme de mousse. Replacer au frigo pour une bonne demie-heure, ou 10-15 minutes au freezer.

La mise en scène ^^:

Déposer soigneusement un fond au centre d'une assiette.

Saupoudrer de pralin et d'amandes effilées, ou selon votre inspiration du moment ^^. Aujourd'hui donc j'ai glissé un petit oeuf en chocolat au sommet, ça ressemblait presque à un petit nid en nuage )

Accompagné d'un coulis à l'orange amère *sluuurp* (framboise doit être excellent aussi), d'un macaron chocolat-orange amère (encore ), d'une tranche d'orange confite et d'une boule de glace à la vanille maison...

Oui petit gâteau gourmand aime se faire de nouveaux amis !!

Alalala ces fêtes... C'est traître pour les gourmands hihi

Poisson du 1er avril

Auteur : crazymum

je vais chez mon boulanger ce matin et coup de folie bonjour vous avez de la pâte feuilletée a vendre

oui, merci j'en voudrais 250 grammes
au frais la dame feuilletage
1 kg de belles pommes a cuire
200 g de sucre
2 c à s de crème épaisse
quelques pépites de chocolat

préparez une belle compote de pommes (avec le sucre)
y inclure la crème quand elle est cuite
allumez le four a 200°
coupez la pâte en deux l'étalez en 2 rectangles fins
coupez une forme de poisson dans un carton et reproduire la découpe sur la pâte
étalez la compote au centre (laissez 2 cm pour souder les bords)
parsemez de pépites et recouvrir avec le deuxième poisson de pâte
avec de l'œuf battu soudez les bords
avec une bille de pâte, faites l'œil et les écailles à la pointe du couteau
badigeonnez de jaune battu et enfournez pendant 25 minutes environ
sans conteste ils ont adoré...

Mini cannelés aux lardons

Auteur : Boudloune

Une version salée servie à l'apéro et idéale pour les fêtes.
Mini cannelés aux lardons (20 cannelés) 50 cl de lait - 50 gr de beurre en dés - 2 œufs + 2 jaunes - 150 gr de farine - 100 gr de parmesan - 100 gr d'allumettes de lardons - 1 oignon haché
Porter le lait à frémissement avec le beurre.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec les jaunes. Incorporer la farine et le parmesan. Poivrer.
Délayer avec le lait. Placer au frais 24 H.
Le jour même, sortir la pâte et la mélanger avec les lardons et les oignons cuits au préalable et refroidis.
Verser dans les moules à cannelés beurrés.
Enfourner 10 minutes à 250°C puis 50 minutes à 180°C.
Attendre le complet refroidissement avant de démouler et laisser les cannelés se reposer avant de les servir (l'idéal est de les faire cuire le matin pour le soir).

Derniers commentaires

Tex posted a comment in Banoffe Pie
Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais...
Miary posted a comment in Pommes de terre aux cèpes
Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi...
http://www.sacatoi.fr posted a comment in Quiche carottes / écrevisses
Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. J...
plus d'infos sur mvb posted a comment in Ratatouille
J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp
MSL posted a comment in Sauce blanche pour Kebab
Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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