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Recettes de fêtes

Foie gras sur son lit d'oignon et pain d'épices

Auteur : Boudloune

En verrines pour l'apéro ou en plus grosse quantité pour une entrée,amateur de sucré-salé,régalez-vous!!!

Pour 6 personnes
180 gr de foie gras - 6 tranches de pain d'épices - 4 gros oignons - 5 CS de raisins secs - 3 CS d'huile d'arachide - 1 CS de miel - 1/2 cc de cannelle - 1/2 cc de graines de cumin - sel - poivre
Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau pendant 15 minutes.
Éplucher les oignons et les émincer. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer les oignons pendant 5 minutes. Saler, poivrer et ajouter le miel.
Égoutter les raisins secs, les ajouter dans la poêle avec les épices. Couvrir et laisser mijoter à feu doux en rajoutant de l'eau de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange commence à confire. Laisser refroidir.
Découper le foie gras en 6 portions puis tailler chaque portion en petits cubes.
Émietter la moitié d'une tranche de pain d'épice dans le fond de chaque verre. Disposer une bonne cuillerée d'oignons confits et la moitié des cubes de foie gras.
Recommencer l'opération. Servir de suite à température ambiante.

 

Oeufs de caille au foie gras

Auteur : Boudloune

Un petit apéro rapido en 10 minutes top chrono !


Pour 8 mises en bouche
8 œufs de caille - 8 cc de crème fraîche - 1 petit morceau de foie gras - sel - poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Dans des petites mises en bouche individuelles, mettre 1 cc de crème fraîche. Casser les œufs de caille dessus puis émietter un peu de foie gras sur les œufs.
Saler et poivrer. Enfourner pour 8 minutes. Servir aussitôt.
Muuuuuuuum miam miam.

Truffes roses

Auteur : Boudloune

100 gr de biscuits roses de Reims - 80 gr de sucre glace - 100 gr de poudre d'amandes - 3 CS de rhum - 3 CS de lait
Mixer les biscuits avec le sucre glace et la poudre d'amandes.
Verser le rhum et le lait. Mixer à nouveau pour obtenir une pâte bien ferme.
Façonner des petites truffes puis les rouler dans du sucre glace avant de les placer au frais 1H.
Super bonnes. On dirait de la pâte d'amandes mais en beaucoup plus fin et le goût du rhum est bien prononcé !

Derniers commentaires

Tex posted a comment in Banoffe Pie
Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais...
Miary posted a comment in Pommes de terre aux cèpes
Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pa...
http://www.sacatoi.fr posted a comment in Quiche carottes / écrevisses
Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le ...
plus d'infos sur mvb posted a comment in Ratatouille
J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp
MSL posted a comment in Sauce blanche pour Kebab
Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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