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Nouvelles recettes

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Auteur : Boudloune

Très chic et très bon,à faire tranquillement pour les repas de fête !


Pour 6 personnes :
1 pintade coupée en 8 (1.2 kgs pour moi) - 50 gr de morilles séchées - 1 CS d'huile - 1 cc de beurre - 2 échalotes - 15 cl de bouillon de volaille - 15 cl de vin jaune - 1 CS de farine - 4 pommes de terre - 1/4 de céleri-rave - 3 jaunes d'œufs - 15 cl de crème liquide - 1/2 jus de citron - persil - sel - poivre
Réhydrater les morilles dans 15cl d'eau tiède pendant 1 H. Égoutter et réserver l'eau.
Dorer la pintade dans une cocotte avec l'huile.Fariner et mélanger. Verser le vin, l'eau des morilles et le bouillon. Laisser mijoter 30 minutes.
Pendant ce temps,cuire les pommes de terre épluchées et coupées en cubes 15 minutes dans de l'eau salée et le céleri épluché et tranché en lamelles 10 minutes dans de l'eau citronnée.
Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre avec persil, sel et poivre.
Préchauffer le four à 210°C.
Disposer les pommes de terre et le céleri dans 6 petits plats à gratins. Saler et poivrer.Verser dessus les jaunes d'œufs battus et la crème. Enfourner 20 minutes.
Réserver les morceaux de pintade.
Faire réduire la sauce de moitié à feu vif et ajouter les morilles.
Servir la pintade avec les gratins surmontés d'une morille et la sauce.

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Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

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Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

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Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

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J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

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Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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