Pour 6 personnes
200 gr de saumon fumé - 175 gr de faisselle - 20 cl de crème fraîche - 1 cc de jus de citron - 1 CS de ciboulette - 2 blancs d'œufs - 4 feuilles de gélatine - poivre
Hacher le saumon.
Mélanger la faisselle et la crème fraîche. Poivrer et ajouter le citron.
Faire fondre les feuilles de gélatine dans une casserole avec un peu d'eau. L'incorporer au mélange faisselle-crème. Ajouter le saumon haché.
Monter les blancs d'œuf en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Verser dans des moules à cake individuel en silicone et placer au frais pour 24H.
Démouler en retournant le moule d'un coup sur une surface plate en ayant pris soin de décoller les bords avec une petite spatule auparavant. Dresser et servir.
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- Catégorie : Recettes de fêtes
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