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Nouvelles recettes

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Auteur : Louna

bon ça y est je prends enfin le temps de venir vous proposer ma petite recette de Chorba à moi comme promis dans un autre post Alors je vais commencer par ma petite photo



Pour réaliser cette soupe il vous faut :
- 1 branche de céleri
- 1 gros oignon
- 2 tomates
- du persil (environ une poignée)
- 400 gr de viande de bœuf en morceau
- 2 poignées de pois chiche
- 2 poignées de chicha ou cheveux d'ange
- 10 brins de coriandre fraiche
- 1 grosse cuillère à café de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de piment doux rouge
- 1 cuillère à café de raz el hanout jaune
- la pointe d'un couteau de safran
Passons à la préparation :
Peler tomates et oignon
Mixer le tout avec le persil
Couper votre viande en petit morceau ainsi que votre branche de céleri
Dans une cocotte mettre une goutte d'huile d'olive et faire revenir la préparation mixée, la viande et le persil Ajouter les épices, les pois chiches
Diluer le concentré de tomate dans un peu d'eau
Ajouter à la viande
Couvrir d'eau jusqu'à mi hauteur de la cocotte
(j'ai jamais vraiment calculer mais je dirai environ 2,5 l)
Faire cuire le tout 30 min Couper votre coriandre fraiche finement
Ajouter les cheveux d'ange ou la chicha
Diluer votre farine dans un peu d'eau Ajouter à la soupe ainsi que la coriandre
Laisser cuire à nouveau 15 min
Voilà y a plus qu'à servir accompagner d'un peu de jus de citron pour ceux qui le souhaite et un pain turc chaud !

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