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Nouvelles recettes

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Auteur : Taliashka
Et voilà, il y a peu grâce à une demoiselle pleine de joie et gaieté j'ai eu l'occasion d'aller faire escale en... Côte d'Ivoire.
J'en ai ramené une p'tite recette simple certes, mais ô combien gourmande et parfumée...
Rien de mieux pour un voyage au bout du monde, sans quitter sa cuisine hihi

Décollage immédiat.. Suivez-moi...

P'tites crevettes à l'Ivoirienne...
... Parce que même si c'est tout simple, ça déménage les papilles ...

Ingrédients [ pour 4 globe-trotteurs en folie]:
- 20 crevettes
∞ Pour la marinade:
- Un bout d'pouce de gingembre frais ^^
- Le jus d'un demi citron vert et quelques fins zestes
- Epices à curry (graines de cumin et coriandre, curcuma, gingembre, feuilles de cari, girofle, poivre de Madagascar, piment doux).
- Piments rouges et verts (le mieux est d'en avoir des frais, sinon prenez du Cayennes en paillettes. Les quantité c'est au goût, et selon la force de vos piments lol).
- Sel
- Poivre long
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 à 1 cuillère à café de purée de tamarin, diluée dans un peu d'eau chaude
- Une cuillère à café de sirop de gingembre
- Une cuillère à café de miel
- Tabasco
- Huile d'arachide (Très utilisée là-bas, vous pouvez aisément la remplacer par de la Tournesol ou Pépin de raisin).

- Une demie mangue
- Une ou deux belles tranches d'environ 1cm d'épaisseur d'Ananas (de Côte d'Ivoire, tant qu'à faire )
- Noix de coco râpée et coriandre/persil fraîs ciselés
- 20 piques à brochette en bambou (vachement plus clâsse que les cure-dents xD)


Crevettes ivoiriennes

Bon l'idéal pour cette recette c'est encore de mettre vos p'tites crevettes à mariner la veille ou le matin pour le soir. Libre à vous de leur retirer ou non leur carapace ^^ (j'crois que c'est surtout une histoire de flemingite aigüe mdr xD), sachant qu'en la laissant, elles risquent bien évidemment de prendre moins le goût. Parallèlement c'est moins mignon... Bah vi j'adore la trombine qu'elles ont avec leurs antennes fines, leurs yeux noirs globuleux, leur queue en évantail... Enfin bref lol ^^ "c'est vous qui voyeeez"
Pour ce qui est de la Marinade donc, il vous suffit simplement de mélanger tous les ingrédients dans un récipient avant de la verser sur vos crustacés. Personnellement, je mets tout dans un sac congélation, bien fermé et hop!! Shake Up !! Yeah !! xD Oui, oui, on remue énergiquement pour bien enrober avant de réserver au frigo. Et surtout, on ne se prive pas de recommencer plusieurs fois dans la journée. Elles vont s'imprégner amoureusement de la saucinette épicée

Quelques minutes avant le repas...
Coupez la mangue et l'ananas en cubes de même taille (environ 1cm de côté si on veut chipoter lol). Assaisonnez les simplement de 5 baies, ou à la limite aussi de quelques paillettes de piments. Rien de plus, ça risquerait de gâcher l'ensemble.
On pique?
Sortez vos p'tites crevettes du frigo et piquez chacune d'elle par la tête (ou le haut du corps si vous les avez décortiquées) à l'aide de votre pique en bambou. Ajoutez alors, au coeur des papattes un dès de fruit au choix, avant de finir par piquer la queue. Disposez les dans un grand plat peu profond, et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Si vous voulez mélanger les deux fruits, faites vos dès plus petits, ou piquez la mangue entre les pattes et l'ananas au bout de la brochette
S'il reste de la marinade dans le sachet, versez la dessus bêbettes, avant de les saupoudrer sur chaque face d'un mélange de curry, curcuma et poivre grossièrement écrasé.

P'tit plus: Pour un aspect "pané", ajoutez à ce mix un peu de chapelure

A poêle les crevettes !!
Ben voilà, plus qu'à griller tout ça Saisissez donc votre poêle, et zou... Un peu d'huile d'olive ou d'arachide, et s'est partiiiiiiiit !! Disposez les brochettes bien à plat pour qu'elles colorent uniformément avant de déglacer avec la marinade restante (à défaut, un peu de vin blanc).
Dès qu'elles sont prêtes, roulez les rapidement dans la noix de coco râpée...

On envoiiiiiiiit !!
Plus qu'à servir vos invités, en disposant sur la table un bol de coco râpée, un autre d'un mélange de persil et coriandre fraîs hâchés et quelques quartiers de citron vert
Dépaysant à coup sûr hihi

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posted a comment in Banoffe Pie

Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

posted a comment in Banoffe Pie

Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

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Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

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J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

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Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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