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"1001 Escales 9 Le tour du monde en 80 jours"   AFRIQUE DU SUD

Qu'est-ce que c'est que çà ?

Bobotie

C'est un plat typique d'Afrique du Sud ! Il est devenu un classique à la maison ! Au fil des ans, j'ai testé plusieurs versions... On peut ajouter 2 cs de chutney de mangues, des amandes effilées, remplacer le citron par 2 cs de vinaigre de vin et ajouter 70 g de concentré de tomate...etc...Il existe une infinie variété de boboties !

Au lieu d'ajouter le mélange lait/oeufs sur le dessus, on peut le mélanger complètement avec la viande, c'est aussi très bon !

Bref...à vous de voir !

Pour ceux qui, comme moi, ont à la maison un homme qui fait la grimace devant le sucré-salé, ne vous inquiétez pas, la confiture reste discrète !

pour 4 personnes :

3 tranches de pain rassis

2 oignons + 1 ail

700 g épaule d'agneau hachée (ou 7OO g boeuf haché ou un mélange des deux)

1 cs curry + 1 cs rase gingembre frais haché + 1 cc curcuma + 1/2 cc coriandre en poudre, sel et poivre

40 g pignons + 30 g raisins secs (2 cs)+ 50 g abricots secs (7 abricots)

le zeste et le jus d'1 citron bio + 1 citron bio coupé en rondelles fines

2 cs confiture d'abricot

3 oeufs

20 cl lait

4 feuilles de laurier

Faire gonfler les raisins dans de l'eau chaude (au dernier moment on les égouttera)

Enlever la croûte du pain et le mixer, réserver

Faire revenir les oignons et l'ail, 5 mn, dans 2 cs d'huile, ajouter les épices puis augmenter le feu et ajouter la viande, la faire revenir 2 minutes à feu vif (elle doit rester légèrement rouge et ne pas être trop cuite) puis verser dans un saladier, ajouter les fruits secs, le pain mixé, le zeste et le jus de citron, la confiture, un oeuf, saler, poivrer, et bien mélanger le tout puis verser dans un plat à gratin légèrement beurré

Casser les deux autres oeufs, les saler un par un (aide à doser la quantité de sel) et les battre avec le lait, saler de nouveau puis verser sur la première préparation (sans chercher à mélanger), ajouter sur le dessus les rondelles de citron et les feuilles de laurier

Cuire au four th 6 40 mn environ (le dessus doit être bien doré)

J'aime le servir avec du quinoa.

Bobotie

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Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

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Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

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Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

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J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

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Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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