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Nouvelles recettes

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Auteur : maybeoneday
Pour le concours, je vous propose la recette de la tarte au whisky espagnole !

Ingrédients pour le biscuit (pour une plaque de 32 x 45) et son sirop :

200 g de farine
1 càs de levure chimique
1/2 càc de sel
295 ml de lait
4 blancs d'œuf
195 g de sucre en poudre
110 g de beurre mou

100 g de sucre
200 ml d'eau
whisky selon votre goût (3 càs pour moi )

Ingrédients pour la crème glacée :


100 g de sucre
6 jaunes d'œuf
40 ml d'eau
2 feuilles de gélatine
2 càs de whisky
400 g de crème liquide

Ingrédients pour la décoration :


150 ml de caramel (bouh, la honte, je l'ai acheté...)
du pralin

+ éventuellement de la chantilly


Préparation :


Le biscuit et son sirop

Préchauffez le four à 180°C (th.6) et préparez les mélanges d'ingrédients qui vont vous servir pour la recette :

- la farine, la levure, le sel
- le lait et les blancs d'œuf

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. En continuant à fouetter, incorporez 1/3 de la farine, puis la moitié du mélange lait-blancs d'œuf. Continuez en ajoutant la moitié de la farine restant, le mélange lait-blancs d'œuf et terminez par le reste de farine.

Étalez la pâte sur une plaque à biscuit recouverte d'une feuille en silicone, égalisez la surface avec une spatule et enfournez pour 20-25 minutes. Une fois le biscuit cuit, le retourner sur un torchon et retirer la plaque en silicone. Découpez le biscuit à la forme de votre moule de service et placez-le dans le fond du moule.

Faites chauffer dans une casserole l'eau, le sucre et le whisky. Une fois le sirop chaud, en imbiber le biscuit et réservez.

La crème glacée

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau tiède. Préparez maintenant une crème avec l'eau, le sucre et les jaunes d'œuf : mettez les ingrédients dans un bol que vous placerez sur un bain-marie (j'ai fait ça avec un accessoire Ikea très pratique). Remuez sans arrêt avec une spatule jusqu'à ce que la préparation atteigne les 85ºC.

Une fois atteinte, ajoutez la gélatine ramollie et remuez pour l'incorporez à la préparation. Fouettez ensuite la préparation jusqu'à refroidissement. Montez la crème en chantilly (ajoutez éventuellement du fixateur à chantilly) et incorporez la, avec le whisky, à la préparation précédente refroidie.

Versez la crème glacée dans le moule, sur le biscuit imbibé de sirop au whisky et faites prendre au congélateur.

La décoration

Réservez au congélateur et placez à température ambiante une heure avant de servir.

Juste avant de servir, versez le caramel liquide sur le gâteau et étalez-le à l'aide d'une spatule. Saupoudrez les bords de pralin et régalez vous !
Tarte au Whisky espagnole

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posted a comment in Banoffe Pie

Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

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Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

posted a comment in Banoffe Pie

Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

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J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

posted a comment in Banoffe Pie

Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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