Recette de Noël : mini omelettes norvégiennes sur Traou Mad

Un succulent dessert de Noël à base de biscuits bretons : voici la recette de l'omelette norvégienne individuelle montée sur des Traou Mad. Un dessert concocté par Nathalie de Cookinette.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 sablés bretons Traou Mad
2 poiresGlace vanille
3 cuillères à soupe de sucre semoule
2 blancs d’œuf
50 g de sucre glace
2 cuillères à soupe d’eau

Préparation

Éplucher les poires et les couper en tranches fines.
Dans une poêle, préparer un caramel avec le sucre semoule et l’eau.
Faire caraméliser les poires puis les disposer dans une assiette et les laisser refroidir.
Préparer une meringue italienne en montant les œufs en neige et en y incorporant le sucre glace.
Disposer quelques tranches de poires sur chaque palet.
A l’aide d’un cercle de 4-5 cm de diamètre (ou un petit verre, ou une tasse), découper un cercle dans la glace à la vanille (2 à 3 cm de hauteur max).
Disposer la glace sur les poires.
Décorer chaque montage de meringue italienne en utilisant une poche à douille cannelée.
Passer sous le grill 1 minute, pour faire dorer la meringue.
Servir aussitôt ou réserver au congélateur.