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un beau lapin de ferme (qui courrait encore hier lol ) dehors et punie la crazy...
1 poignée d oignons grelots (épluchés et entiers)
une c a s de farine
2 c a s de moutarde a l ancienne
vin blanc 250 ml
200g poitrine fumée en dés
150 g de crème fraiche épaisse
thym,romarin sel poivre
couper en morceaux le lapin (garder le foie pour le manger grillé sur du pain de campagne frotté d'ail)
le faire rissoler a la cocotte au beurre
retourner souvent..
ajoutez les oignons (touillage)
les lardons (touillage)
farine, (touillage)
vin blanc,bien remuez pour tout bien imprégner..
thym romarin.....
ajoutez un verre d'eau...
couvrir la cocotte et cuire 1 heures...
pendant ce temps faite chauffer la moutarde et la délayer a la crème progressivement....
5 minutes avant la fin de cuisson versez sur la viande
remuez et servir des que la sauce a tout enrobé..
servir avec des pommes de terres vapeurs....persillées et parsemé de sel gris ...

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