Auteur : coline

Pour 6-8 personnes :
30 cl de crème fleurette
400 gr de chèvre frais (chavignol, ou petit Billy)
1/2 gousse d’ail
200 gr d’olives noires dénoyautées et hachées au couteau
2 tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés
60 gr de tomates confites coupées de la même grosseur que les tomates fraîches
Battre la crème jusqu’à ce qu'elle ait une consistance assez ferme. Incorporer
la au chèvre en ajoutant la demie gousse d’ail hachée très fin, saler
et poivrer.
Mélanger les deux sortes de tomates dans un bol.
Remplir les verres en couches successives, en alternant : Une couche blanche (fromage), une rouge (tomates), une autre blanche, une noire (olives), terminer par une blanche.
Servir bien frais.
Voilà, c’est tout…. Si on ne veut pas faire la crème fouettée on peut aussi mettre du fromage en faisselle bien égoutté mais c’est moins onctueux.