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Auteur : traoumad

 

Les fêtes ne sont pas si loin de nous, et l'on a encore plaisir à grignoter quelques chocolats. Voici de délicieux chocolats à base de crêpes dentelle au chocolat.

Ingrédients pour une trentaine de chocolats :


Préparation :

  • Hachez les chocolats
  • Mettez les 2/3 à fondre au bain marie (séparément)
  • Dès que le chocolat atteint la température de 50 à 55°C, retirez-le de l'eau chaude et ajoutez le chocolat restant pour le faire refroidir, le mélange devant descendre à 27°C
  • Pour le chocolat blanc, le chocolat ne doit pas dépasser 40°C et il doit descendre à 26°C
  • Une fois qu'ils sont à la bonne température, remettez-les à chauffer quelques minutes à peine, la température du chocolat noir doit être de 30°C et celle du chocolat blanc de 28°C
  • Une fois que cette étape est terminée, il ne reste plus qu'à dresser
  • Une couche de chocolat blanc, une fine couche de crêpes dentelle finement écrasées et une couche de chocolat noir
  • Répétez jusqu'à épuisement des chocolats
  • Laissez refroidir, et démoulez une fois qu'ils sont bien pris
  • Conservez-les au frais et sortez-les quelques minutes avant de déguster

 

Source : recette chocolats croustillants

 

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posted a comment in Banoffe Pie

Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

posted a comment in Banoffe Pie

Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

posted a comment in Banoffe Pie

Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

posted a comment in Banoffe Pie

J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

posted a comment in Banoffe Pie

Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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