Pour varier les plaisirs...
- 30 cl de lait
- 30 cl de crème liquide entière
- 3 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 150 g de caramels au beurre salé
Déballer les caramels, en réserver 2 et faire fondre le reste dans une casserole avec un petit peu de lait. Blanchir le sucre et les jaunes d'oeuf. Pendant ce temps faire chauffer le lait, l'ajouter en filet sur le mélange oeuf-sucre et remettre à chauffer sans cesser de remuer. Dès que la crème épaissie, couper le feu et ajouter le caramel fondu, et bien incorporer. Laisser refroidir. Pendant se temps couper les 2 caramels en tout petits morceaux (pour faire des éclats). Fouetter la crème liquide en chantilly et l'incorporer au mélange refroidi. Mettre à la sorbetière et pendant que ça turbine ajouter les éclats de caramel. Conserver au congélateur et sortir 1/2 heure avant de servir.
Commentaires (0)