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Desserts à base de fruits

La soupe de l'été torride

Auteur : tifenn

J'aurais pu mettre du beurre.

J'aurais pu mettre du sel.

J'aurais pu mettre du lait.

J'aurais pu.

 

Le Triskell pâtissier breton ne va pas souffrir de cette recette

Les Bretons voyagent, les bretons sont des exilés qui viennent de partout et vont partout...

Ils savent juste que leurs racines sont au bout du monde, cette langue de terre qui  s'avance sur l'océan.

Pas loin du paradis, ce sont les fruits du jardin qui le disent...

 

LA SOUPE DE PECHES BLANCHE) S AUX GROSEILLES (parce qu'en Bretagne, les groseilles sont belles)

(extrait du numéro juillet/aout 2009 de Régal) 

Il faut aller au jardin, fouler l'herbe mouillée de rosée,et cueillir un saladier de groseilles rouges et brillantes...600g seront necessaires, ça faitbeaucoup, mais c'est si peu pour le plaisir qu'on y prend!

Les égrainer dans le bol d'un mixeur et mixer. (garder quelques grappes déco)

Passer au tamis, pour ne garder que le jus, rose et frais.

Il faut 1.5 kg de pêches blanches. Justeuses,

Les ébouillanter quelques secondes comme on le ferait avec des tomates..les peler devient plus facile et la pulpe est bien plus préservée.

Séparer les pêches du noyau délicatement, puis émincer.

Dans le jus de groseilles, mettre 200 g de sucre. En théorie de glace. Mais en pratique, sucre roux, on ne me changera pas...

Remuer pour dissolution complète, et puis quoi, s'il reste quelques grains,ils craqueront sous la dent...

Verser les fruits dans le jus.

Filmer et mettre au frais au moins une heure.

Avant de servir, mettre les grappes, et quelques feuilles de menthe.

Ce dessert est un régal de fraîcheur, un bonheur papillaire, comme les bretons savent le faire...

Et il participe hors concours au jeu de Murielle et Stanislas...

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