La communauté des gastronomes

Desserts à base de fruits

Poires Belle-Hélène

Auteur : crazymum
Détails
Catégorie : Desserts à base de fruits
Publication : lundi 18 octobre 2010 23:00
Affichages : 3159

épluchez de belles poires bien fermes
évidez l'intérieur en faisant attention de ne point les blesser
plongez les dans une eau sucrée à 50 pour cent de sucre et un sachet de sucre vanillé et une demie cuil de 4 épices....
cuire 15 minutes
égouttez sur du papier absorbant
préparez le coulis de chocolat comme ça
100 g de chocolat noir corsé
50 g de chocolat blanc
200 ml de crème fraiche liquide
chauffez 5 à 10 minutes sur feu doux en touillant....
laissez refroidir et recouvrir vos poires de cette sauce...

Crumble aux pommes

Auteur : lily1
Détails
Catégorie : Desserts à base de fruits
Publication : mercredi 1 septembre 2010 23:00
Affichages : 2792

Ingrédients pour un petit dessert pour 2
des pommes (de quoi remplir au 3/4 le plat) 50 g de beurre 3 c. à soupe de farine 3 c. à soupe de poudre d'amande 3 c. à soupe de sucre roux
Préchauffez le four à 200°, Lavez et épluchez les pommes, Coupez-les en petits morceaux, directement dans le plat de cuisson, Dans un saladier, coupez le beurre en petits dés, versez la farine, le sucre et la poudre d'amande, Du bout des doigts, mélangez les ingrédients puis émiettez le sablé obtenu sur les pommes. Enfournez environ 20 min, jusqu'à ce que le dessus du crumble soit doré. petit plus, je fait cuire les pommes avant au four, j'y rajoute un sachet de fruits rouges congelés et par dessus mon appareil à crumble, servi tiède avec de la glace vanille un vrai délice entre le sucré et l'acidulé.

Verrines framboises sablées avec des Galettes de Pont-Aven

Auteur : traoumad
Détails
Catégorie : Desserts à base de fruits
Publication : lundi 30 août 2010 20:47
Affichages : 3120

Des petites verrines estivales à base de framboises et Galettes de Pont-Aven, faciles à préparer et bien agréables à savourer...

Ingrédients

  • Quelques framboises
  • 3 c. à soupe de fromage blanc
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 4 c. à soupe de mascarpone
  • Quelques Galettes de Pont-Aven émiettées

Préparation

  • Mélanger le sucre, le mascarpone et le fromage blanc
  • Dans une verrine, commencer par mettre des morceaux de Galettes de Pont-Aven, une couche de mélange au mascarpone et quelques framboises
  • Recommencer 2 fois et terminer par les framboises
  • Laisser au frigo pendant au moins 1h


Source : blog de Traou Mad

Compote de pommes coco cumin

Auteur : crazymum
Détails
Catégorie : Desserts à base de fruits
Publication : dimanche 15 août 2010 23:00
Affichages : 4348

2 kg de pommes
200 g de sucre brun
200 g de copeaux de coco
1 cuillère a café de cumin en poudre
cuisson 1 heure
couper les pommes en petits morceaux.
faire fondre doucement vos pommes a feu doux en remuant fréquemment
ajouter le cumin
10 minutes avant la fin ajouter le sucre et la coco..
mettre au frais et déguster avec une langue de chat
ou sur un yaourt nature
ou avec rien juste le plaisir de tremper la cuillère...

Derniers articles

  • carrot'cake revisité

    carrot'cake revisité

    pour 6 emportes pieces de 6 cm  3 grosses carottes 4 g de cannelle en poudre 2 c a soupe de cassonade 125 g de cerneaux de noix 150 g de saint moret 20 g de beurre tempéré 40 g de sucre glace 12 sablés   epluchez ,lavez les carottes les faire cuire dans de l'eau avec la cannelle et la cassonade laissez refroidir a couvert. les egoutter les ecraser a la fourchettes assez finement. a l aide d un couteau  coupez les noix finement en laissant quelques plus gros morceaux melangez les noix aux carottes   melangez le beurre tempéré, le saint moret et le sucre glace  coupez les biscuits avec l emporte piece, rapez un peu les bords a l aide d un couteau pour qu ils sortent facilement a la fin.. mettre le biscuit dans l emporte piece,une couche de glacage blanc une couche de carottes aux noix un biscuit,une couche de glaçage  terminez par une couche de carottes.....   2 heures au frais  demoulez delicatement avant de servir  
  • sablés à la confiture de jamie oliver

    sablés à la confiture de jamie oliver

     Tartelettes à la confiture arc-en-ciel   Une recette extraite du livre de jamie Oliver « so britich », que j’aime beaucoup, et qui me permet d’utiliser des confitures un peu anciennes qui ont un peu cristallisées, un vrai délice…   Pour 30 tartelettes   250 gr de farine 250 gr de sucre glace 125 gr de beurre  demi sel ramolli 1 gros œuf Le zeste d’une orange ou d’un citron Un peu de lait 30 cuillères à café de confiture ou de gelée   Mélanger le sucre et la farine de façon obtenir des miettes grossières Ajoutez l’œuf, et le zeste, mélangez bien ajoutez un peu de lait pour que l’appareil devienne homogène.  Faire un boudin avec la pâte, emballez le dans un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes Préchauffez le four à 180°c, farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, foncez des moules à tartelettes. Déposez au milieu de chaque tartelette une grosse cuillère de confiture Enfournez et laisser cuire environs 15 mn, la pâte doit être dorée et la confiture former des bulles Sortez du four et laisser refroidir avant de démouler Pour ma part, j’utilise des moules flexipan qui n’ont pas besoin d’être beurrés, et on peut s’amuser à faire des formes différentes…  
  • Tiramisu au kiwi et à la mangue

    Tiramisu au kiwi et à la mangue

      Voici un délicieux dessert frais et ensoleillé à la portée de tous pour épater la galerie !   Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facileIngrédients pour 4 personnes    1 mangue bien sucrée 2 kiwis 4 biscuits spéculos  16 biscuits à la cuillère 100 g de fromage blanc 100 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre caramel liquide 4 emporte-pièces ronds   PréparationDans un récipient, versez un verre d'eau et ajoutez les 3 cuillères à soupe de caramel liquide. Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre vanillé et les 50 g de sucre. Découpez en petits morceaux la mangue et rajoutez 1 cuillère à soupe de caramel. Laissez reposer 5 min.Dans l'emporte-pièce, disposez 2 biscuits à la cuillère trempés au préalable dans le bol de caramel.(Le nombre de biscuit dépend de la taille de l'emporte-pièce).Ajoutez quelques morceaux de mangue puis une couche de fromage blanc et mascarpone.   Tapissez ensuite d'une couche de morceaux de kiwis, puis d'une couche de mascarpone à nouveau.Terminez par une couche de 2 biscuits à la cuillère trempés dans le bol de caramel. Renouvelez l'opération pour 4 personnes.Si vous n'avez pas d'emporte-pièces, vous pouvez utiliser un autre contenant rond pas trop profond. Laisser reposer les gâteaux au frigo 12 heures.   Présentation Démoulez les emporte-pièces et décorez avec la mangue et le kiwi frais. C'est un gâteau idéal pour les beaux jours !  
  • taboulé vert libanais

    taboulé vert libanais

    Recette du taboulé vert libanais   Ingrédients 1 poignée de boulghour 4 belles tomates 2 gros bouquets de persil plat 1 gros bouquet de menthe 1 belle botte d’oignon blanc 1 jus de citron 4 cuillères d’huile d’olive Sel     Mettre le boulghour à tremper dans un bol d’eau tiède pendant 20 mn. Laver les tomates et les épépiner. Laver la menthe et le persil, sécher et bien enlever toutes les tiges, même les plus petites, pour ne garder que les feuilles. Hacher fin les oignons blancs. Couper les tomates en tous petits dés (environs 5 mm). Hacher la menthe et le persil finement, impérativement au couteau pour garder les saveurs et la texture, c’est un peu fastidieux mais ça en vaut la peine. Mélanger le boulghour bien égoutté (en le pressant dans la main) avec la tomate, l’oignon et les herbes. Assaisonner avec un jus de citron, l’huile d’olive et du sel. Personnellement  j’ajoute l’assaisonnement 10 mn avant de servir, cela évite au citron de cuire les herbes et aux tomates de rendre de l’eau.    
  • Pesto de courgettes à la noisettes

    Pesto de courgettes à la noisettes

     J’ai déniché il y a quelques temps dans un magazine, une recette ultra rapide à réaliser, en moins de 10 mn, un pesto  très frais à déguster à l’apéro sur des tartines grillés, et s’il vous en reste, pourquoi pas avec des pâtes…     PESTO DE COURGETTES ET NOISETTES   Deux courgettes coupées en morceaux 20 gr de roquette 1 gousse d’ail 50 gr de noisettes 60 gr de parmesan râpé Sel poivre 8cl d’huile d’olive   Mixez en ensemble tous les ingrédients, de façon que la texture reste assez grossière, puis assaisonnez avec le sel, le poivre, et l’huile d’olive Dégustez sur des tranches de pains grillés    

Derniers commentaires

posted a comment in Salade mixte

Oh la la ! Que ça fait envie ! Catherine de chez http://cuisinebain.eklablog.com/. Merci pour la recette. Ça tombe bien, je reçois quelques amis ce soir. ^^

vendredi 16 septembre 2016 08:53
posted a comment in Salade mixte

Magnifique ! Le logo est très beau. Je félicite toute l'équipe pour ce travail épatant. Bravo !

vendredi 16 septembre 2016 08:09
posted a comment in Salade mixte

Et si on parlait d'hémorroïdes internes ? ça vaut le coup aussi de connaitre ce problème qui peut toucher tout le monde !

mercredi 7 septembre 2016 14:11
posted a comment in Salade mixte

Ca donne faim, les photos sont magnifiques !
Par contre attention, l'excès de chocolat peut entrainer une indigestion mais aussi des hémoroides terribles ! Bien faire attention !

mercredi 7 septembre 2016 14:10
posted a comment in Salade mixte

J'adore le logo ! on voit bien ici que c'est plein de vie, ça donne envie. Bravo à l'équipe !

mercredi 24 août 2016 07:28

Recettes 100% chocolat !

Chocoolat, le premier Blog Communautaire tout chocolat !

Nous avons 121 invités et aucun membre en ligne