panna cotta à la mandarine et aux spéculos
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- Catégorie : Desserts - mousses, crèmes...
- Publication : vendredi 2 novembre 2012 04:00
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PANNA COTTA AUX SPECULOS ET A LA MANDARINE
Pour 4 personnes
4 clémentines
2 feuilles de gélatine
20 cl de lait
20cl de crème fraiche liquide
1 sachet de sucre vanillé
50 gr de spéculos
Pressez 3 clémentines et gardez le jus
Mettre la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide
Dans une casserole, faire chauffer le lait et ajouter la gélatine, fouettez bien le tout
Ajoutez la crème liquide, le jus des clémentines et le sachet de sucre vanillé
Faire réduire en poudre les spéculos (au mixer)
Verser la préparation dans des verrines, laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins trois heures
Au dernier moment ajouter la poudre de spéculos et décorer avec des quartiers de clémentines