Crème brûlée saveur Orient
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- Catégorie : Desserts - mousses, crèmes...
- Publication : mardi 19 avril 2011 23:00
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préparer un thé à la menthe traditionnel ou ouvrez un sachet pour celles qui n'ont pas d autre moyen
le thé doit être fort et sucré
330 g de crème liquide
110 g de lait
6 jaune d'œuf
2 c à soupe de sucre glace
1 feuille de gélatine (mise à tremper)
mettre à chauffer le lait et la crème
battre les jaunes + sucre
ajoutez un verre (à thé) de thé fort dans le mélange crème-lait puis la gélatine essorée
tournez le mélange
filtrez et verser dans des ramequins
enfournez une heure à 100°
Lorsque c'est froid, saupoudrez de sucre et bruler au chalumeau (ou sous le gril du four 4 minutes)