La communauté des gastronomes

Auteur : crazymum

un moment de plaisir gourmand....(moi pas gourmande non non!!!)
crème de mascarpone
250 g de mascarpone
2 œufs
4 c a s de sucre
pétales de gingembre frais
coulis de framboise
250 g de framboises
150 sucre
1 c a s de crème fraiche
pamplemousse curd (merci louna pour l 'idée orange curd) 2 beaux pamplemousses
1 c a s de maïzena
200g sucre
3 œufs
préparez le pamplemousse curd
chauffez les jus prélevés avec la maizena et le sucre laissez épaissir lentement
ajoutez les œufs battus et cuire 2 minutes en remuant constament
réservez ...
faire chauffer les framboises avec le sucre et cuire en remuant 5 minutes en ecrasant a la fourchette..
mettre un peu d'eau si nécessaire...
laisser refroidir..
faire la mousse mascarpone. en battant les jaunes avec le sucre puis an incorporant le mascarpone. mélangez de nouveau soigneusement. ajoutez environ 3 cuil a soupe du coulis de framboises et les quelques pétales de gingembre
battre les blancs en neige ferme .
mélanger en aérant la préparation pour ne pas casser les blancs
mettre en verrine en alternant les couches.terminez par une larme de coulis de framboises crémé... (ajoutez au reste du coulis la crème fraiche)
à votre imagination de jouer pour votre touche personnelle.
moi j ai terminé par des berlingots colorés...

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