La communauté des gastronomes

Auteur : Taliashka
Une envie de dessert à la fois simple et chic? ^^ Les verrines sont trèèèès souvent une bonne alternative. Ce que j'adore notamment, ce sont les multitudes de possibilités qu'elles offrent. Faut dire aussi que question mélange sucré, j'aime vraiment tester et innover.
Ce midi, après avoir révisé toute la matinée, j'avais besoin de me ressourcer un peu. Comme d'hab, c'est en cuisinant que mon petit cerveau reprend son souffle. Et me voilà en train de farfouiller dans les placards et le frigo...
Deux minutes après à peine, et me voilà avec les ingrédients de ma nouvelle petite création gourmande. Les parents se sont régalés, c'est pour moi le plus beau des compliments Bon allé j'arrête de raconter nawak et j'vous livre ma p'tite recette
Little douceur, façon Tiramisu
Ingrédients, pour 2 verrines:
¤ 6 spéculoos
¤ 6 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
¤ 4 cuillères à soupe de fromage blanc
¤ une bonne cuillère à soupe de Mascobado (à défaut de la cassonade, plus savoureuse et croquante que le sucre blanc, et bien meilleur pour la santé )
¤ quelques gouttes d'eau de fleurs d'orangers
¤ 30g d'amandes effilées
¤ Brisures de nougatine de sésame (ou d'amande à vous de voir^^)
¤ Miel
¤ Epices (cannelle, gingembre, cardamome, muscade et une pointe de poivre cubèbe)
Pour décorer:
¤ Brisures de nougatine
¤ amandes effilées grillées
¤ crêpe dentelle
Mixture magique.. hop hop
---> Dans un p'tit saladier, mélangez vigoureusement au fouet la crème, le fromage blanc et le mascobado (ou cassonade), pour bien aérer l'appareil. [Si jamais vous utilisez de la crème à 30% ou plus, battez-la avec le sucre pour légèrement la monter en "chantilly", puis incorporez le fromage blanc délicatement. Dans ce cas, le mélange sera plus onctueux mais plus "calorique" of course ^^... Enfin bon avec la bande de gourmandes qu'il y a ici, je mets cette variante huhu :p].
Finissez la préparation en ajoutant l'eau de fleurs d'orangers, qui va divinement se marier avec les amandes et les épices (si vous n'aimez pas, vous pouvez la remplacer par de l'essence de vanille, mais à mon goût l'ensemble est moins satisfaisant^^). ---> Ensuite, émiettez les spéculoos assez fin mais en gardant quelques petits morceaux grossiers, pour conserver le croquant-fondant de ce biscuit si slurpesque^^. ---> Grillez les amandes à la poêle en ajoutant petit à petit les différents épices. Le fait de les faire chauffer va développer leurs arômes (aaaaaaah cette odeur... *bave*).
Allé on dresse
Au fond de votre verrine disposez les speculoos réduits en miettes, de façon à faire une bonne couche. Par dessus mettre environ 4 ou 5 cuillères à café de crème bien onctueuse (ne commencez pas à lécher la cuillère sinon c'est foutu, c'est la saladier qui va y passer mdr). Sur cette couche, déposez successivement des brisures de nougatine, une bonne petite couche d'amandes grillées épicées et enfin une belle cuillère à à soupe de miel. [si possible, privilégiez un miel bien parfumé et plutôt doux, à éviter donc sapin, châtaigner... Ceux d'oranger ou citron sont parfait sinon un toutes fleurs de campagne ;)).
Mettre à nouveau une jolie couche de crème de façon à finir la verrine.
On décore selon ces envies gourmandes, avec quelques amandes restantes grillées épicées, de délicieuses brisures de nougatine, et une petite crêpe dentelle croustillante. Honnêtement, c'est divinement sucré et parfumé...
Tenez moi au courant si jamais vous essayez !!

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posted a comment in Banoffe Pie

Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

posted a comment in Banoffe Pie

Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

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Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

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J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

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Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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