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Desserts - Petits gâteaux

biscuits aux amandes

Auteur : sylvie

Biscuits aux amandes

 

Une recette qui nous vient tout droit du Portugal, merci pour la recette marie-jo !!

 

 

 

125 gr de sucre

65 gr de beurre mou

1 œuf

250 gr de farine

25 gr d’amandes entières

Un zeste de citron râpé

 

Mélangez les œufs et le sucre avec le zeste de citron.

Allumez votre four à 200°c

Ajoutez la farine au mélange précédent, en pétrissant à la main

Formez des petites boules dans la paume de vos mains, puis déposez- les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant un peu.

Enfoncez bien une amande sur chaque gâteau

Mettre au four pour 10 à 15 mn

 

Les financiers

Auteur : sylvie

FINANCIERS

 

 

 

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

-125 gr de sucre en poudre

-125 gr de poudre d’amande

-70 gr de beurre demi-sel (ou beurre frais+1 pincée de sel)

-2 œufs

-20 gr de farine

Quelques amandes effilées

 

Préchauffer le four à 190°C (th 6/7 chaleur tournante)

Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole ou  au micro-ondes.

Mélanger le sucre et la poudre d’amandes dans un bol puis incorporez les œufs.

Versez le beurre fondu et mélangez bien.

Ajoutez la farine en continuant de remuer puis remplissez le moule.

Parsemez d’amandes effilées

Mettez au four pendant 15 mn

 

Je les ai fait dans des moules demarle « grandes financiers », si vous avez des moules pour minis financiers, adaptez votre temps de cuisson, environs 12 mn

 

amaretti

Auteur : sylvie

Recette des amarettis

 

 

 

Ingrédients :

 

2 cuillères à soupe de farine

2cuillères à soupe de maïzena

4 blancs d’oeufs

1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

160 gr de sucre en poudre

240 gr de poudre d’amande

Du sucre glace

 

Préchauffez le four à 180°c

Mettre un papier sulfurisé sur une plaque à four

Mélangez la farine, la maïzena, 80 gr de sucre en poudre et la cuillère à café d’extrait d’amande amère

Montez les blancs en neige, et quand ils commencent à devenir un peu ferme

Ajoutez les 80 gr de sucre restant tout  en continuant de fouetter

Mélanger petit à petit les blancs en neige à la préparation précédente

Avec une petite cuillère, formez des petites boules, poudrez de sucre glace et mettre au four pendant

20 à 25 minutes (les gâteaux doivent être dorés )

 

PASTEIS DE NATA

Auteur : sylvie

PASTEIS DE NATA

 Pasteïs de Nata

 

Un peu d’histoire …

 

Je suis tombée amoureuse de ces petites merveilles lors d’un voyage à lisbonne il y a quelques années…

Les pasteis de nata ont été créés par les moines du monastère de jéronimo dans la petite ville de Bélem qui maintenant fait partie de lisbonne, en 1837.

Encore aujourd’hui, ils sont les seuls à vendre les originaux dans la pâtisserie située à deux pas du monastère, je vous assure que ça mérite le détour !

Si personne ne possède la recette originale, et principalement celui de la pâte qui sert à faire cette sorte de petit flan, je vous livre ici une recette qui s’en approche beaucoup, mais chaque famille procède sa propre recette.

Les moules ne sont pas faciles à trouver en France, mais vous pouvez utiliser des moules à muffins, la taille sera juste un peu différente

Dégustez les tièdes avec un peu de cannelle dessus, comme disent mes enfants, c’est une tuerie !!!!

 

Ingrédients : ( pour environs 12 pasteis)

Une pâte feuilletée

2 œufs entiers + 8 jaunes

200 gr de sucre

10cl d’eau

 35 gr de farine

50 cl de lait

Un pincée de vanille en poudre (ou des zestes de citron suivant les goûts)

De la cannelle

Préchauffez votre four à 250 ° (230 pour un chaleur tournante)

Foncer vos moules avec la pâte feuilletée

Préparez un sirop avec le sucre et l’eau (jusqu’à ce que le mélange file)

Mélangez le lait et la farine, battez les œufs et ajoutez au mélange précédent.

Pasteïs de Nata

Tout en fouettant ce mélange, ajoutez le sirop encore chaud, et faites épaissir légèrement  le tout (attention à ne pas faire brousser la crème)

Versez de la crème dans chaque moule, généreusement, et mettre au four pour 25 à 30 minutes

Pasteïs de Nata

Les pasteis doivent être très dorés sur le dessus

Mangez les tièdes, avec  d’un peu de cannelle c’est un délice !

Pasteïs de Nata

 

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Derniers commentaires

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Explications très bien illustrée. Merci beaucoup pour les infos.

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Voilà qui fera l'affaire pour un goûté entre mamans En prime, un joli cadeau de chez http://www.mon-sac-a-langer.fr/category/accessoires/accessoires-bebe/ pour la jeune maman d'un petit garçon. Merci encore pour la recette ^^

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Ma nièce a adoré la crème frangipane. Je le lui ai préparé pour son anniversaire et lui ait offert une jolie veilleuse que j'ai trouvé sur http://www.ma-veilleuse-bebe.fr/thermometres-et-hygrometres-pour-la-chambre-de-bebe/. Merci beaucoup pour la recette. Elle m'a supplié d'en refaire le lendemain

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Oh la la ! Que ça fait envie ! Catherine de chez http://cuisinebain.eklablog.com/. Merci pour la recette. Ça tombe bien, je reçois quelques amis ce soir. ^^

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