Une recette autour du thème Alice au pays des Merveilles....

Essayez donc ces cupcakes au thé earl grey et aux accents de rose. Le topping est au thé earl grey, qu'on sente vraiment le thé et la recette, une nouvelle version de mes cupcakes à la rose, avec un parfum beaucoup plus subtile.

Pour 6 cupcakes

  • 115g de beurre doux mou
  • 140g de farine
  • 120g de sucre
  • 15 cL de lait
  • 2 œufs
  • 1 c. à café d'eau de rose
  • Du thé
  1. Faites infuser le thé dans le lait (à votre convenance) et laissez refroidir
  2. Préchauffez le four à 160°
  3. Mélangez le sucre et le beurre mou afin de faire blanchir le mélange
  4. Incorporez y la farine et la levure
  5. Ajoutez les œufs et homogénéisez.
  6. Ajoutez l'eau de rose puis le thé au lait
  7. Enfournez  pendant 30 minutes environ.


Pour le topping:

La veille: faites frémir (pas bouillir!) 200mL de crème et hors du feu, laissez infuser le thé. Laissez refroidir à température ambiante et replacez la au frais un nuit.
Le lendemain fouettez la crème et ajoutez y 40g de sucre glace très fin.