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Auteur : CITA

 

Une recette de Un  zeste de tout en cuisine, le blog culinaire des curieux du goût.



Avec l'arrivée des premières gelées ,le moral étant légèrement en chute, je vous offre une douceur: un joli petit gâteau aux pralines et peut-être même deux....

 

La praline est avant tout un bonbon constitué d'une amande enrobée d'une pellicule de sucre teintée de rose et parfumée.

 

Son nom lui a été donné par le Maréchal de Plessis-Pralin son cuisinier ayant inventé cette confiserie au... 17éme siècle...

 

Pour moi, la praline est indissociablement liée à  mes dimanches d'enfant au cours desquels  nous dégustions en famille la célèbre "Praluline" de M. Auguste Pralus, pâtissier-chocolatier de renom dans le Roannais.

 

 

Douceurs aux pralines:

 

Ingrédients pour 12 petites douceurs:

2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs,60 g de farine,100g de pralines,50g de sucre roux, 12cl de crème liquide,40g de beurre salé fondu, une gousse  de vanille à faire infuser dans le lait.

 

Préparation:

Mélanger les oeufs ,les jaunes et le sucre ,ajouter la farine puis la crème et le beurre fondu.

Répartir les pralines dans un moule  à muffins et faire cuire 10 mn à 190°.

 

 

 

 

 

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