Un grand classique que ces madeleines de Commercy, auxquelles je ne résiste pas de rajouter une petite noisette de pâte chocolatée…  N’ayant pas de blog, je participe ici à 1001 Escales. Quoi d’autre ? Votez pour moi...

100 g de beurre

100 g de sucre

3 oeufs

2 cuillérées à café de lait

100 g de farine

1 cuillérée à café de levure chimique

1 cuillérée à soupe de jus de citron

Dans une  casserole, faites fondre le beurre.

Au bain marie, faites fondre le chocolat.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajoutez le lait, le jus de citron, le beurre, puis la farine et la levure.

Séparez la pâte en 2 parts inégales, 1 quart auquel vous rajouterez le chocolat fondu, les 3/4 restants nature.

Mettez les 2 pâtes au frais ½ heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°.

Remplissez les moules aux 3/4 (une noisette de la pâte chocolatée puis de l’autre) et mettez à four chaud 8 minutes environ.