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Entrées, soupes, salades

Flan de courgettes

Auteur : crazymum
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Catégorie : Entrées, soupes, salades
Publication : lundi 21 mars 2011 08:00
Affichages : 2747

1 kg de courgettes
500 g d'oignon
150 ml de crème liquide
3 œufs
400 ml de lait
1 c a s de farine
sel poivre
3 c à s d'huile olive


coupez en minis dés les courgettes et oignon
faire revenir en douceur dans l'huile d'olive
laissez cuire 15 minutes égouttez soigneusement
mélangez la crème, le lait, les œufs battus la farine sel, poivre
y adjoindre les courgettes et oignons
mettre dans un moule à cake au bain marie 45 minutes à 180°
prendre 1 kg de belles tomates grappes (mures à souhait)
les peler, les épépiner et les mixer avec 2 cuillère à soupe d'huile d olive, 3 gousses d'ail, 15 feuilles de basilic du sel du poivre, une pointe de piment d'espelette, 1 cuillère à café de sucre.
au moment de servir ajoutez une belle cuillère à soupe de crème (pas obligé bien sur)
servir avec une salade

Oeufs en panier

Auteur : lily1
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Catégorie : Entrées, soupes, salades
Publication : dimanche 20 mars 2011 08:00
Affichages : 2893

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :


4 œufs, 1 paquet de 200 g de tranches fines de poitrine nature Herta, poivre


Préchauffez votre four th. 7/8 (220°).
Recouvrez le fond et les parois de 4 ramequins avec les tranches de poitrine nature, sans laisser aucun espace.
Cassez un oeuf dans chaque ramequin.
Poivrez. faites cuire 12 minutes dans votre four.
Démoulez et servez.
Vous pouvez saupoudrer de fines herbes avant de servir, et accompagner ce plat d’un coulis de tomates au basilic et de légumes verts : fleurettes de brocoli, courgettes sautées ou purée d’épinards.

Ravioles du Dauphiné au bouillon de poule

Auteur : Boudloune
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Catégorie : Entrées, soupes, salades
Publication : vendredi 18 mars 2011 08:00
Affichages : 2748

Une entrée toute simple mais qui fait son effet.
Parfait pour 1 dîner top classe !

Pour cela, diluer 3 cubes de bouillon de poule dans 75 cl d'eau.
Faire bouillir.
Y plonger 240 gr de ravioles préalablement détachées.
Dès qu'elles remontent à la surface, couper le feu, saupoudrer de coriandre et servir.

Petits clafoutis minute

Auteur : Charlotte OChocolat
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Catégorie : Entrées, soupes, salades
Publication : lundi 28 février 2011 21:21
Affichages : 2985

Ingrédients (pour 4 petites cocottes) :

Pour la pâte

3 oeufs
120g de farine
250 ml de lait de soja à cuisiner ou de lait

pour la garniture de base

125 g de lardon
1 oignon rouge émincé
puis compléter en fonction des goûts et des humeurs de chacun,
ici préparation,
pour elle : 6 pruneaux, 2 rondelles de chèvres
pour lui : 1 champignon, de l'Emmental
1- Dans un saladier mélanger les ingrédients de la pâte, saler et poivrer
Préchauffer le four à 210°C
2- Faire revenir à la poêle les lardons et l'oignon émincé, puis répartir dans les 4 cocottes, ajouter ensuite
=> dans les cocottes pour elle, les pruneaux coupés en petits cube et le fromage de chèvre émiétté
=> pour lui, le champignon émincés et des cubes d'Emmental.
3- Verser dans les 4 cocottes la pâte à clafoutis et faire cuire 20 min à 210°.

Servir avec une petite salade de mâche.

http://charlotte-ochocolat.blogspot.com/

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      Voici un délicieux dessert frais et ensoleillé à la portée de tous pour épater la galerie !   Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facileIngrédients pour 4 personnes    1 mangue bien sucrée 2 kiwis 4 biscuits spéculos  16 biscuits à la cuillère 100 g de fromage blanc 100 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre caramel liquide 4 emporte-pièces ronds   PréparationDans un récipient, versez un verre d'eau et ajoutez les 3 cuillères à soupe de caramel liquide. Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre vanillé et les 50 g de sucre. Découpez en petits morceaux la mangue et rajoutez 1 cuillère à soupe de caramel. Laissez reposer 5 min.Dans l'emporte-pièce, disposez 2 biscuits à la cuillère trempés au préalable dans le bol de caramel.(Le nombre de biscuit dépend de la taille de l'emporte-pièce).Ajoutez quelques morceaux de mangue puis une couche de fromage blanc et mascarpone.   Tapissez ensuite d'une couche de morceaux de kiwis, puis d'une couche de mascarpone à nouveau.Terminez par une couche de 2 biscuits à la cuillère trempés dans le bol de caramel. Renouvelez l'opération pour 4 personnes.Si vous n'avez pas d'emporte-pièces, vous pouvez utiliser un autre contenant rond pas trop profond. Laisser reposer les gâteaux au frigo 12 heures.   Présentation Démoulez les emporte-pièces et décorez avec la mangue et le kiwi frais. C'est un gâteau idéal pour les beaux jours !  
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