Flan de courgettes
- Détails
- Catégorie : Entrées, soupes, salades
- Publication : lundi 21 mars 2011 08:00
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1 kg de courgettes
500 g d'oignon
150 ml de crème liquide
3 œufs
400 ml de lait
1 c a s de farine
sel poivre
3 c à s d'huile olive
coupez en minis dés les courgettes et oignon
faire revenir en douceur dans l'huile d'olive
laissez cuire 15 minutes égouttez soigneusement
mélangez la crème, le lait, les œufs battus la farine sel, poivre
y adjoindre les courgettes et oignons
mettre dans un moule à cake au bain marie 45 minutes à 180°
prendre 1 kg de belles tomates grappes (mures à souhait)
les peler, les épépiner et les mixer avec 2 cuillère à soupe d'huile d olive, 3 gousses d'ail, 15 feuilles de basilic du sel du poivre, une pointe de piment d'espelette, 1 cuillère à café de sucre.
au moment de servir ajoutez une belle cuillère à soupe de crème (pas obligé bien sur)
servir avec une salade