La communauté des gastronomes

Entrées, soupes, salades

Flan de courgettes

Auteur : crazymum
Détails
Catégorie : Entrées, soupes, salades
Publication : lundi 21 mars 2011 08:00
Affichages : 2809

1 kg de courgettes
500 g d'oignon
150 ml de crème liquide
3 œufs
400 ml de lait
1 c a s de farine
sel poivre
3 c à s d'huile olive


coupez en minis dés les courgettes et oignon
faire revenir en douceur dans l'huile d'olive
laissez cuire 15 minutes égouttez soigneusement
mélangez la crème, le lait, les œufs battus la farine sel, poivre
y adjoindre les courgettes et oignons
mettre dans un moule à cake au bain marie 45 minutes à 180°
prendre 1 kg de belles tomates grappes (mures à souhait)
les peler, les épépiner et les mixer avec 2 cuillère à soupe d'huile d olive, 3 gousses d'ail, 15 feuilles de basilic du sel du poivre, une pointe de piment d'espelette, 1 cuillère à café de sucre.
au moment de servir ajoutez une belle cuillère à soupe de crème (pas obligé bien sur)
servir avec une salade

Oeufs en panier

Auteur : lily1
Détails
Catégorie : Entrées, soupes, salades
Publication : dimanche 20 mars 2011 08:00
Affichages : 2956

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :


4 œufs, 1 paquet de 200 g de tranches fines de poitrine nature Herta, poivre


Préchauffez votre four th. 7/8 (220°).
Recouvrez le fond et les parois de 4 ramequins avec les tranches de poitrine nature, sans laisser aucun espace.
Cassez un oeuf dans chaque ramequin.
Poivrez. faites cuire 12 minutes dans votre four.
Démoulez et servez.
Vous pouvez saupoudrer de fines herbes avant de servir, et accompagner ce plat d’un coulis de tomates au basilic et de légumes verts : fleurettes de brocoli, courgettes sautées ou purée d’épinards.

Ravioles du Dauphiné au bouillon de poule

Auteur : Boudloune
Détails
Catégorie : Entrées, soupes, salades
Publication : vendredi 18 mars 2011 08:00
Affichages : 2816

Une entrée toute simple mais qui fait son effet.
Parfait pour 1 dîner top classe !

Pour cela, diluer 3 cubes de bouillon de poule dans 75 cl d'eau.
Faire bouillir.
Y plonger 240 gr de ravioles préalablement détachées.
Dès qu'elles remontent à la surface, couper le feu, saupoudrer de coriandre et servir.

Petits clafoutis minute

Auteur : Charlotte OChocolat
Détails
Catégorie : Entrées, soupes, salades
Publication : lundi 28 février 2011 21:21
Affichages : 3052

Ingrédients (pour 4 petites cocottes) :

Pour la pâte

3 oeufs
120g de farine
250 ml de lait de soja à cuisiner ou de lait

pour la garniture de base

125 g de lardon
1 oignon rouge émincé
puis compléter en fonction des goûts et des humeurs de chacun,
ici préparation,
pour elle : 6 pruneaux, 2 rondelles de chèvres
pour lui : 1 champignon, de l'Emmental
1- Dans un saladier mélanger les ingrédients de la pâte, saler et poivrer
Préchauffer le four à 210°C
2- Faire revenir à la poêle les lardons et l'oignon émincé, puis répartir dans les 4 cocottes, ajouter ensuite
=> dans les cocottes pour elle, les pruneaux coupés en petits cube et le fromage de chèvre émiétté
=> pour lui, le champignon émincés et des cubes d'Emmental.
3- Verser dans les 4 cocottes la pâte à clafoutis et faire cuire 20 min à 210°.

Servir avec une petite salade de mâche.

http://charlotte-ochocolat.blogspot.com/

Derniers articles

  • carrot'cake revisité

    carrot'cake revisité

    pour 6 emportes pieces de 6 cm  3 grosses carottes 4 g de cannelle en poudre 2 c a soupe de cassonade 125 g de cerneaux de noix 150 g de saint moret 20 g de beurre tempéré 40 g de sucre glace 12 sablés   epluchez ,lavez les carottes les faire cuire dans de l'eau avec la cannelle et la cassonade laissez refroidir a couvert. les egoutter les ecraser a la fourchettes assez finement. a l aide d un couteau  coupez les noix finement en laissant quelques plus gros morceaux melangez les noix aux carottes   melangez le beurre tempéré, le saint moret et le sucre glace  coupez les biscuits avec l emporte piece, rapez un peu les bords a l aide d un couteau pour qu ils sortent facilement a la fin.. mettre le biscuit dans l emporte piece,une couche de glacage blanc une couche de carottes aux noix un biscuit,une couche de glaçage  terminez par une couche de carottes.....   2 heures au frais  demoulez delicatement avant de servir  
  • sablés à la confiture de jamie oliver

    sablés à la confiture de jamie oliver

     Tartelettes à la confiture arc-en-ciel   Une recette extraite du livre de jamie Oliver « so britich », que j’aime beaucoup, et qui me permet d’utiliser des confitures un peu anciennes qui ont un peu cristallisées, un vrai délice…   Pour 30 tartelettes   250 gr de farine 250 gr de sucre glace 125 gr de beurre  demi sel ramolli 1 gros œuf Le zeste d’une orange ou d’un citron Un peu de lait 30 cuillères à café de confiture ou de gelée   Mélanger le sucre et la farine de façon obtenir des miettes grossières Ajoutez l’œuf, et le zeste, mélangez bien ajoutez un peu de lait pour que l’appareil devienne homogène.  Faire un boudin avec la pâte, emballez le dans un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes Préchauffez le four à 180°c, farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, foncez des moules à tartelettes. Déposez au milieu de chaque tartelette une grosse cuillère de confiture Enfournez et laisser cuire environs 15 mn, la pâte doit être dorée et la confiture former des bulles Sortez du four et laisser refroidir avant de démouler Pour ma part, j’utilise des moules flexipan qui n’ont pas besoin d’être beurrés, et on peut s’amuser à faire des formes différentes…  
  • Tiramisu au kiwi et à la mangue

    Tiramisu au kiwi et à la mangue

      Voici un délicieux dessert frais et ensoleillé à la portée de tous pour épater la galerie !   Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facileIngrédients pour 4 personnes    1 mangue bien sucrée 2 kiwis 4 biscuits spéculos  16 biscuits à la cuillère 100 g de fromage blanc 100 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre caramel liquide 4 emporte-pièces ronds   PréparationDans un récipient, versez un verre d'eau et ajoutez les 3 cuillères à soupe de caramel liquide. Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre vanillé et les 50 g de sucre. Découpez en petits morceaux la mangue et rajoutez 1 cuillère à soupe de caramel. Laissez reposer 5 min.Dans l'emporte-pièce, disposez 2 biscuits à la cuillère trempés au préalable dans le bol de caramel.(Le nombre de biscuit dépend de la taille de l'emporte-pièce).Ajoutez quelques morceaux de mangue puis une couche de fromage blanc et mascarpone.   Tapissez ensuite d'une couche de morceaux de kiwis, puis d'une couche de mascarpone à nouveau.Terminez par une couche de 2 biscuits à la cuillère trempés dans le bol de caramel. Renouvelez l'opération pour 4 personnes.Si vous n'avez pas d'emporte-pièces, vous pouvez utiliser un autre contenant rond pas trop profond. Laisser reposer les gâteaux au frigo 12 heures.   Présentation Démoulez les emporte-pièces et décorez avec la mangue et le kiwi frais. C'est un gâteau idéal pour les beaux jours !  
  • taboulé vert libanais

    taboulé vert libanais

    Recette du taboulé vert libanais   Ingrédients 1 poignée de boulghour 4 belles tomates 2 gros bouquets de persil plat 1 gros bouquet de menthe 1 belle botte d’oignon blanc 1 jus de citron 4 cuillères d’huile d’olive Sel     Mettre le boulghour à tremper dans un bol d’eau tiède pendant 20 mn. Laver les tomates et les épépiner. Laver la menthe et le persil, sécher et bien enlever toutes les tiges, même les plus petites, pour ne garder que les feuilles. Hacher fin les oignons blancs. Couper les tomates en tous petits dés (environs 5 mm). Hacher la menthe et le persil finement, impérativement au couteau pour garder les saveurs et la texture, c’est un peu fastidieux mais ça en vaut la peine. Mélanger le boulghour bien égoutté (en le pressant dans la main) avec la tomate, l’oignon et les herbes. Assaisonner avec un jus de citron, l’huile d’olive et du sel. Personnellement  j’ajoute l’assaisonnement 10 mn avant de servir, cela évite au citron de cuire les herbes et aux tomates de rendre de l’eau.    
  • Pesto de courgettes à la noisettes

    Pesto de courgettes à la noisettes

     J’ai déniché il y a quelques temps dans un magazine, une recette ultra rapide à réaliser, en moins de 10 mn, un pesto  très frais à déguster à l’apéro sur des tartines grillés, et s’il vous en reste, pourquoi pas avec des pâtes…     PESTO DE COURGETTES ET NOISETTES   Deux courgettes coupées en morceaux 20 gr de roquette 1 gousse d’ail 50 gr de noisettes 60 gr de parmesan râpé Sel poivre 8cl d’huile d’olive   Mixez en ensemble tous les ingrédients, de façon que la texture reste assez grossière, puis assaisonnez avec le sel, le poivre, et l’huile d’olive Dégustez sur des tranches de pains grillés    

Derniers commentaires

posted a comment in Lasagne à la mode de Royan

Merci pour toutes ces informations . je vais ajouter un lien sur mon site serrurier fichet paris 6.

jeudi 3 décembre 2015 09:14
posted a comment in Lasagne à la mode de Royan

Merci pour toutes ces informations . je vais ajouter un lien sur mon site serrurier paris 9 eme.

jeudi 3 décembre 2015 08:41
posted a comment in Lasagne à la mode de Royan

Merci pour toutes ces informations . je vais ajouter un lien sur mon site serrurier urgence paris 11.

jeudi 3 décembre 2015 08:30
posted a comment in Lasagne à la mode de Royan

Merci pour toutes ces informations . je vais ajouter un lien sur mon site serrurier paris 4eme.

jeudi 3 décembre 2015 08:11
posted a comment in Lasagne à la mode de Royan

Merci pour toutes ces informations . je vais ajouter un lien sur mon site artisan serrurier paris 7.

jeudi 3 décembre 2015 08:08

Recettes 100% chocolat !

Chocoolat, le premier Blog Communautaire tout chocolat !

Nous avons 39 invités et aucun membre en ligne