La communauté des gastronomes

Entrées, soupes, salades

Velouté d'oignons caramélisés

Auteur : Boudloune

Pour 6 personnes
6 oignons - 2 cubes de bouillon de volaille - 1 L d'eau - 25 cl de crème liquide - 1 CS de cognac - 2 CS de vinaigre balsamique - 1 CS de cassonade - 50 gr de beurre - sel - poivre
Éplucher et émincer les oignons.
Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 minutes.
Ajouter la cassonade et le vinaigre balsamique, puis laisser caraméliser à feu doux pendant 20 minutes. Plus les oignons seront caramélisés, meilleure sera votre soupe.
Saler légèrement et poivrer.
Verser l'eau, mes cubes de bouillon, le cognac et la crème. Mélanger et laisser mijoter sans couvrir à feu doux pendant 20 minutes.
Mettre le tout dans un blender et mixer pendant 30 secondes.

Filet de tacaud en robe d'asie

Ingrédients (4 portions) :

4 filets de tacaud
4 feuilles de brick (ronde)
1 champignon blanc
1/2 poivron jaune
1 poireau
2 oignons
Préchauffer le four à 210°
1- Emincer le poireau, le champignon, le poivron et les 2 oignons, puis les faire fondre dans une poêle avec une cuil à café d'huile de sésame. Saler et poivrer
2- Fariner les filets de tacaud et les faire cuire dans une poêle
3- Sur une feuille de brick poser 1/4 de la préparation de légumes, un filet de tacaud, dans la moitié inférieur de la feuille de brick, puis replier le bas de la feuille et les côtés et rouler vers le haut pour former un nem (voir ici). Répéter l'opération 4 fois
Faire cuire 20 min à 210°, retourner les pièces au bout de 10 min

 

http://charlotte-ochocolat.blogspot.com/2011/02/filet-de-tacaud-en-robe-dasie.html

Velouté de navets aux carottes

Auteur : Boudloune

400 gr de navets - 2 carottes - 2 cubes de bouillon de volaille - 75 cl d'eau - 50 cl de lait concentré non sucré - 20 gr de beurre - sel - poivre
Éplucher les navets et les carottes, puis les couper en morceaux.
Dans un faitout, faire revenir les légumes dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 minutes.
Saler légèrement et poivrer.
Verser l'eau, les cubes de bouillon et le lait.
Porter à ébullition, mélanger et laisser mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 30 minutes.
Mixer le tout pendant 30 secondes.

Bruschetta façon Flammenkueche

Auteur : Boudloune

Pour 2 personnes
2 pains pour bruschettas - 4 CS de crème fraîche - 100 gr de lardons - 1 gros oignon
Passer les pains pour bruschettas 5 minutes sous le grill du four.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon coupé en rondelles et les lardons dans une poêle.
Étaler la crème fraîche sur les pains et disposer dessus les lardons et l'oignon.
Remettre sous le grill du four pour faire dorer le tout. Servir.
Le petit plus, les couper en petits carrés et les servir à l'apéro !

Derniers articles

Derniers commentaires

Tex posted a comment in Banoffe Pie
Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais...
Miary posted a comment in Pommes de terre aux cèpes
Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi...
http://www.sacatoi.fr posted a comment in Quiche carottes / écrevisses
Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. J...
plus d'infos sur mvb posted a comment in Ratatouille
J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp
MSL posted a comment in Sauce blanche pour Kebab
Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

Recettes 100% chocolat !

Chocoolat, le premier Blog Communautaire tout chocolat !

Nous avons 43 invités et aucun membre en ligne