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Entrées, soupes, salades

Velouté de brocolis au cumin

Auteur : Boudloune

Pour 4 personnes : 1 kg de brocolis détaillé en bouquet - 2 oignons émincés - 2 cubes de bouillon de légumes - 1L d'eau - 1 CS de graines de cumin - 15 cl de crème liquide UHT - sel - poivre
Faire revenir dans une cocotte les oignons dans l'huile d'olive sur feu doux.
Ajouter le brocoli, les cubes de bouillon, l'eau et les graines de cumin. Porter à ébullition.
Laisser mijoter 25 minutes.
Mixer le tout, ajouter la crème liquide et mixer à nouveau. Saler et poivrer.
Servir chaud.

Salade d'endives et de pommes

Auteur : crazymum

pour 5

1 bon kg d endives
2 belles pommes granny
150 g de roquefort coupé en dés


coupez les endives en rondelles
ajoutez les pommes epluchées et coupées en dés, ainsi que le fromage
salez, poivrez
faites un vinaigrette à la moutarde et au vinaigre de vin
un petit regal tout simple

Velouté de patates douces à la poire

Auteur : Boudloune

Pour 6 personnes
300 gr de patates douces - 2 poires - 1 oignon - 10 gr de gingembre frais - 2 cubes de bouillon de volailles - 1 L d'eau - 25 cl de crème liquide - 1 cc de cannelle - 1 CS d'huile d'olive - sel - poivre

Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher les patates douces et les poires, puis les couper en morceaux.
Dans un faitout, faire revenir l'oignon, les patates douces, les poires avec le gingembre et la cannelle, dans l'huile, à feu moyen pendant 5 minutes. Saler légèrement et poivrer.
Verser l'eau, les cubes de bouillon et la crème. Porter à ébullition, mélanger et laisser mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 20 minutes.
Mettre le tout dans un blender et mixer 30 secondes.

Crème de Champignons à la Sauge

Auteur : Isa-Marie

Pour deux gourmands qui veulent se réchauffer le palais avec délices il faut :
150 gr de champignons de Paris tout jeunes, pas encore ouverts
1 échalote
1 gousse d'ail dont on a ôté le germe
1 cs d'huile d'olive
1 CS de farine T 65 bio
1,5 litre de bouillon de volaille
1 poignée de graines de courges
5 feuilles de sauge
1 CS de crème fraîche
1 pincée de baies roses
Sel et poivre du moulin

Action :
Émincer les champignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter l'échalote et l'ail coupés, sel et poivre et faire revenir deux minutes en remuant. Saupoudrer de farine, remuer comme pour faire une béchamel puis ajouter petit à petit le bouillon de volaille. Laisser cuire doucement 15 minutes puis passer au mixeur. Rectifier l'assaisonnement puis servir avec les graines de courge, la sauge ciselée finement, les baies roses et la crème. Chacun mélange, ou pas, les ingrédients de cette crème délicieusement veloutée et servie très chaude...

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Tex posted a comment in Banoffe Pie
Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais...
Miary posted a comment in Pommes de terre aux cèpes
Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pa...
http://www.sacatoi.fr posted a comment in Quiche carottes / écrevisses
Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le ...
plus d'infos sur mvb posted a comment in Ratatouille
J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp
MSL posted a comment in Sauce blanche pour Kebab
Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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