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Entrées, soupes, salades

Velouté d'automne

Auteur : Boudloune

Il porte bien son nom ce post!!!
Pour cela,il vous faut:

1kg de potiron - 500gr de carottes - 1 litre de lait - 1 litre d'eau - 30gr de riz rond - persil - sel - poivre - muscade

Éplucher votre potiron et les carottes. Les couper en morceaux et les plonger dans le mélange eau-lait avec le riz.
Saler et poivrer. Faire cuire 30 minutes. Passer au mixeur. Ajouter la noix de muscade et le persil. Un peu de crème fraîche et osez me dire que ce velouté n'est pas bon!!!

Salade de moules au vinaigre de miel

Auteur : crazymum

pour 4
1 kg de moule
4 poireaux
1 g d'ail
2 échalotes
menthe une belle poignée de feuilles
10 cl de vin blanc sec
5 cuil a soupe de vinaigre de miel (corse)
6 cuil a soupe d huile d 'olive
sel poivre
nettoyer les moules
les faire ouvrir sur feu vif 2 minutes
ajouter le vin et échalotes hachées;laisser cuire 15 minutes a feu doux couvert
mettre les moules(sans coquilles) dans un saladier
faire cuire a la vapeur les blancs des poireaux(10 a 15 mn)
pour stopper la cuisson les passer sous l'eau froide ou les plonger dans un saladier contenant des glaçons
mélanger l 'ail,et la menthe (hachés) a l'huile d'olive mettre sel et poivre
mélanger
verser la sauce sur les moules et mettre les poireaux
servir très frais

Bruschetta Deluxe

Auteur : BertrandD

Faites voyager vos papilles avec la recette des Bruschetta Deluxe.

 

Bilan du marché :

Un pain d’une qualité exceptionnelle et une jolie truffe blanche.

Mon idée de recette :

Lier les deux ingrédients pour donner quelque chose d’extra…c’est parti pour une Bruschetta Deluxe.

Dans mon panier :

Pour 2 personnes :

J’ai utilisé du pain, cette fois-ci du pain d’épeautre, mais c’est en fonction des jours et des envies. J’avais une grosse tomate cœur de bœuf sous la main, mais d’autres types de tomates bien mûres conviennent aussi. Il faut aussi de la mozzarella de bonne qualité et une gousse d’ail.

Pour aromatiser le tout, j’ai utilisé une petite truffe blanche d’été. Si vous n’avez pas de truffes, on peut aussi utiliser du sel aromatisé à la truffe, ou encore une huile d’olive à la truffe.

Ma recette étape par étape :

Commencez par couper des tranches de pain et placez les sous le gril de votre four. Gardez un œil sur vos tartines au risque de les retrouver fumantes et carbonisées, oui, ça m’est déjà arrivé.

Une fois votre pain grillé, coupez votre gousse d’ail en deux et frottez légèrement la mie.

- Pour la version courte : découpez vos tomates en tranches et placez les sur le pain.
- Pour la version longue :
mondez votre, ou vos tomates, et écrasez le tout pour pouvoir étaler une sorte de purée de tomates sur vos tranches de pain grillées et aillées.

Ensuite, coupez votre mozzarella en fines tranches et placez les sur les tomates.

Découpez de fines tranches de truffe blanche, utilisez une mandoline ou un couteau bien affûté.

Placez vos copeaux de truffes sur la mozzarella.

Si vous ne voulez pas utiliser de la truffe blanche, je vous conseille de saupoudrer votre Bruschetta de sel aromatisé à la truffe ou de l’arroser d’un filet d’huile d’olive à la truffe.

Voilà, votre Bruschetta est montée, si vous n’avez utilisé ni le sel ni l’huile à la truffe, passez un léger filet d’huile d’olive vierge extra et salez.

Vous pouvez accompagner votre Bruschetta d’une petite salade verte.

  • Le petit truc en plus :

Si vous pensez à cette recette suffisamment tôt, vous pouvez faire mariner votre purée de tomates directement avec de l’ail et du basilique ce qui vous évitera d’ailler votre pain et de monder vos tomates le jour J.

La bonne bouteille :

Une bouteille de Saint Peray ou l’Hermitage.
L’Hermitage blanc est un vin opulent et peu acide. On dit généralement que c’est le vin de la truffe et de l’ail.

 

Découvrez  d'autres  recettes et d'autres ingrédients sur mon Blog !

 

Cake des fjords

Auteur : Louna

je viens vous livrer ma recette de cake au saumon avec du saumon frais !
Un pure régal !

Ingrédients :
- 2 pavé de saumon de 10 cm de large (désolé j'ai pas eu le réflexe de les peser avant)
- 1 poignée de ciboulette fraiche
- 180 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile
- 10 cl de lait
- 100 gr de fromage rapé
- sel et poivre
Préparation :
Faire cuire vos pavés de saumon à la poêle une dizaine de minute
Préchauffer le four à 180 ° (th6)
Battre le lait , l'huile et les oeufs
Saler et poivrer
Dans un saladier, mettre la farine, la levure
Ajouter les oeufs, le lait et l'huile battus
bien mélanger pour obtenir une pate homogène
Détailler grossièrement vos pavés et ajouter les à la préparation
Ciseler votre ciboulette et ajouter là
Ajouter enfin le fromage rapé
Déposer dans un moule à cake préalablement beurré
Enfourner environ 40 min

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