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Auteur : BertrandD

Faites voyager vos papilles avec la recette des Bruschetta Deluxe.

 

Bilan du marché :

Un pain d’une qualité exceptionnelle et une jolie truffe blanche.

Mon idée de recette :

Lier les deux ingrédients pour donner quelque chose d’extra…c’est parti pour une Bruschetta Deluxe.

Dans mon panier :

Pour 2 personnes :

J’ai utilisé du pain, cette fois-ci du pain d’épeautre, mais c’est en fonction des jours et des envies. J’avais une grosse tomate cœur de bœuf sous la main, mais d’autres types de tomates bien mûres conviennent aussi. Il faut aussi de la mozzarella de bonne qualité et une gousse d’ail.

Pour aromatiser le tout, j’ai utilisé une petite truffe blanche d’été. Si vous n’avez pas de truffes, on peut aussi utiliser du sel aromatisé à la truffe, ou encore une huile d’olive à la truffe.

Ma recette étape par étape :

Commencez par couper des tranches de pain et placez les sous le gril de votre four. Gardez un œil sur vos tartines au risque de les retrouver fumantes et carbonisées, oui, ça m’est déjà arrivé.

Une fois votre pain grillé, coupez votre gousse d’ail en deux et frottez légèrement la mie.

- Pour la version courte : découpez vos tomates en tranches et placez les sur le pain.
- Pour la version longue :
mondez votre, ou vos tomates, et écrasez le tout pour pouvoir étaler une sorte de purée de tomates sur vos tranches de pain grillées et aillées.

Ensuite, coupez votre mozzarella en fines tranches et placez les sur les tomates.

Découpez de fines tranches de truffe blanche, utilisez une mandoline ou un couteau bien affûté.

Placez vos copeaux de truffes sur la mozzarella.

Si vous ne voulez pas utiliser de la truffe blanche, je vous conseille de saupoudrer votre Bruschetta de sel aromatisé à la truffe ou de l’arroser d’un filet d’huile d’olive à la truffe.

Voilà, votre Bruschetta est montée, si vous n’avez utilisé ni le sel ni l’huile à la truffe, passez un léger filet d’huile d’olive vierge extra et salez.

Vous pouvez accompagner votre Bruschetta d’une petite salade verte.

  • Le petit truc en plus :

Si vous pensez à cette recette suffisamment tôt, vous pouvez faire mariner votre purée de tomates directement avec de l’ail et du basilique ce qui vous évitera d’ailler votre pain et de monder vos tomates le jour J.

La bonne bouteille :

Une bouteille de Saint Peray ou l’Hermitage.
L’Hermitage blanc est un vin opulent et peu acide. On dit généralement que c’est le vin de la truffe et de l’ail.

 

Découvrez  d'autres  recettes et d'autres ingrédients sur mon Blog !

 

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