Auteur : Boudloune

300 gr de panais - 200 gr de topinambours - 1 oignon - 2 cubes de bouillon de légumes - 1 L d'eau - 25 cl de crème liquide - 1 CS d'huile d'olive - sel - poivre
Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et couper en morceaux les topinambours et les panais.
Dans un faitout, faire revenir l'oignon et les légumes dans l'huile, à feu moyen pendant 5 minutes. Saler légèrement et poivrer.
Verser l'eau,les cubes de bouillon et la crème.Porter à ébullition,mélanger et laisser mijoter, sans couvrir à feu doux pendant 25 minutes.
Mixer le tout.