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Auteur : sylvie

Quiche aux courgettes et au Boursin

ingrédients

pour la pâte :


250 gr de farine fluide

125gr de beurre

1 pincée de sel

 

pour la garniture :

4 courgettes

1 boursin 

2 oeufs

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel  poivre

 

 

verser la farine en fontaine sur un plan de travail, au centre ajoutez le beurre et la pincée de sel, puis travaillez du bout des doigts sans pétrir. ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et mélangez. Faire un boule avec la pâte, l'envelopper et laisser au frais dans un film étirable 2 heures.

 

Râpez les courgettes avec un grille à gros trous si possible (sans les éplucher), faites les revenir tout de suite 5 minutes dans l'huile d'olive (pour qu'elles ne rendent pas d'eau) 

Préchauffez le four à 180°c, étalez la pâte et garnissez votre moule, mélangez les courgettes avec les oeufs battus et le boursin en petits morceaux, salez et poivrez, et mettez au four 30 à 35 minutes.

 

Vous pouvez utiliser un pâte brisée toute faite. Elle peut aussi se déguster froide

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