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Légumes & pommes de terre

Quiche au cresson

Auteur : cmoipepita

Ingrédients : un rouleau de pâte feuilletée, 200 g de cresson, 150 g de lardons fumés, 2 œufs, 20 cl de crème liquide, 1 cuillère à café de Maïzena, une poignée de fromage râpé, sel et noix muscade.
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)
Laver et essorer le cresson. Mixer les feuilles. Ajouter les œufs, la crème liquide, la Maïzena et une pincée de noix de muscade. Saler et mixer à nouveau.
Dans une poêle, faire revenir les lardons.
Tapisser de pâte feuilletée un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette. Répartir les lardons et recouvrir avec le mélange mixé. Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner pendant 35-40 minutes. Servir la quiche tiède ou froide accompagnée d'une salade.

Gratin de légumes aux graines de pavot

Auteur : crazymum

pour 6

1 kg de chou fleur
1 kg de champ de paris
500 g de pommes de terre

cuire les légumes séparement à la vapeur
les mêler intimement
allumez le four mettre les légumes dans le plat
versez dessus un appareil fait avec
2 œufs 25 cl de crème 20 cl de lait entier
sel poivre muscade gruyère râpé
parsemez dessus d une bonne dose de graine de pavot
et hoppppppp enfournez 15 minutes à four chaud

Galettes de pommes de terre comme en Alsace

Auteur : lily1
râper une dizaine de pommes de terre grand modèle, (avec une râpe tupperware si vous avez, sinon râpez le plus fin possible)

saler poivrer, rajouter 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de farine, et un poireau émincé tout petit,

mélanger,

en faire des petits tas et les faire cuire dans de l'huile bien chaude, comme des petites crêpes,

nous en Alsace, on les mange en les trempant dans le potage, ou dans une compote de pommes ou autres.

c'est super bon, pas cher, et fait un repas complet.

à essayer d'urgence

Tatin de courgettes au chèvre

Auteur : cmoipepita

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 4 ou 5 courgettes, 3 échalotes, une dizaine d’olives noires, 1 branche de thym, 1 bûche de fromage de chèvre.
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)
Laver et couper les courgettes en rondelles. Éplucher et émincer les échalotes.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les rondelles de courgette, le thym. Saler, poivrer et les faire juste dorer.
Disposer, au fond d’un plat à tarte beurré, le fromage de chèvre en rondelles et les olives dénoyautées et coupées en lamelles. Disposer par-dessus les courgettes et recouvrir de la pâte feuilletée.
Enfourner 25 à 30 min.

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