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Légumes & pommes de terre

Petits flans de légumes

Auteur : MarieH69

N'ayant pas trouvé ce que je cherchais sur le Web, je me suis concoctée ma propre recette, et c'est pas mal.
500 g de légumes surgelés, découpés pour soupe
persil
sel poivre
Faire décongeler les légumes avec le persil, saler poivrer.
4 œufs
200 cl de crème fraiche liquide
40 g de maïzena 70 g d'emmental
sel poivre
Battre les œufs avec la crème, ajouter le fromage et la maïzena
Mélanger le 1er appareil au deuxième. Saler et poivrer si besoin.
J'ai ajouté de la noix de muscade râpée, parce que j'adore ça.
Et voili, voilou!!

Roses de Noël

Auteur : Boudloune

Késako?!!!
Une idée toute simple de présentation pour vos pommes de terre. Si si. La preuve, en image :


Pour 4 roses 4 pommes de terre à chair ferme - 4 cc de beurre - fleur de sel - poivre du moulin
Peler les pommes de terre et couper les extrémités.
Préchauffer le four à 200°C.
Avec un économe, découper la chair en bande régulière pas trop épaisse. L'enrouler sur elle-même pour former des fleurs.
Déposer les fleurs sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre et arroser chaque fleur. Enfourner pour 20 minutes.
Au moment de servir, parsemer de fleur de sel et poivrer.

Potimarron à la berbère (à ma façon)

Auteur : crazymum

1 kg potimarron épluché et coupé en morceaux de 2 cm
1 kg de tomate
1 kg de petites boulettes de bœuf faites maisons..
2 poivrons verts 2 oignons
4 gousses d ail
2 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à soupe d'huile d olive
sel poivre faire revenir dans l'huile les oignons, les tomates émincées, les poivrons émincés
laisser mijoter 10 minutes ajouter les boulettes de viande et le potimarron ainsi que le sel poivre, ail et cumin.
remuer délicatement et laisser cuire 20 minutes
servir avec une petite louchette de semoule et de sauce piquante préparée ainsi :
un peu de jus de cuisson, une cuillère à café de piment de Cayenne, 1 cuillère à soupe d'eau faire chauffer à la casserole 2 minutes
voila c'est un plat que j'ai sorti de ma tête ce soir pour écouler le potimarron et sortir de la sempiternelle soupe de potimarron...

Crumble de citrouille

Auteur : Padmé

Ingrédients :
* 1 beau morceau de citrouille
* 1 oignon
* 1 cuillère à soupe de crème fraîche
* 100 g de farine complète
* 80 g de beurre demi-sel ramolli
* 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
* 1 poignée d'amandes hachées
* Noix de muscade
* Sel, poivre
Préparer la citrouille en la coupant en tous petits morceaux. Dans une casserole faire fondre un peu de matière grasse et y ajouter les morceaux de citrouille. Couvrir et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la citrouille puisse être écrasée à la fourchette (un petit quart d'heure). Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon et le faire revenir dans une petite casserole avec un peu de matière grasse, couvrir. Dès que l'oignon commence à dorer, mouiller avec un peu de vin blanc*, le laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'il soit translucide. Dans un saladier couper le beurre en lamelles, y ajouter la farine et travailler du bout des doigts pour obtenir un "gros sable" ajouter le parmesan râpé, bien mélanger. Mélanger la citrouille et l'oignon, écraser grossièrement avec une fourchette. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée. Ajouter aussi la cuillère de crème fraîche ainsi que les amandes hachées. Beurrer un plat allant au four et verser le mélange citrouille-oignon, puis répartir le crumble. Enfourner 20 minutes th. 6. Déguster chaud.
Une fois préparée, j'ai obtenu 650 g de citrouille. Nous avons mangé à deux, pour un plat unique.

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