Pains & brioches

Briochettes choco-coco

Détails: Catégorie : Pains & brioches; Publication : dimanche 16 janvier 2011 23:00; Affichages : 2895

Une petite gâterie super bonne !

400 gr de farine spéciale brioche - 70 gr de pépites de chocolat - 3 CS de noix de coco râpée - 70 gr de beurre - 240 ml de lait - 1 sachet de levure spécial pain - 2 CS de sucre - 1 cc de sel
Verser tous les ingrédients dans la MAP selon l'ordre préconisé par le distributeur.
Sélectionner le programme "pâte seule".

Au BIP, ajouter la noix de coco et les pépites de chocolat.
A la fin du programme,façonner 12 boules de grosseur égale. Les placer dans des moules à briochettes. Laisser lever 1H à l'abri des courants d'air, sous un torchon propre.
Préchauffer le four à 200°C. Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Pain aux figues

Auteur : Boudloune

Détails: Catégorie : Pains & brioches; Publication : dimanche 2 janvier 2011 23:00; Affichages : 3048

400 gr de farine spéciale pain - 4 belles figues sèches - 240 ml d'eau - 1 CS d'huile d'olive - 1 sachet de levure spécial pain - 1 CS de sucre - 1 cc de sel
Verser tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par le fabricant.
Sélectionner le programme "pâte seule".
Au BIP, ajouter les figues coupées en lamelles.
A la fin du programme, façonner votre pain et le laisser lever à nouveau 40 minutes à l'abri des courants d'air.
Préchauffer votre four à 240°C et enfourner pour 25 à 30 minutes, sans oublier le "coup de buée".
Laisser tiédir avant de servir.

Baguettes aux noisettes et cardamome

Auteur : crazymum

Détails: Catégorie : Pains & brioches; Publication : mercredi 29 décembre 2010 23:00; Affichages : 3128

400 g de farine 65
100 g de farine de maïs
1 petite cuil de saf (mise à gonfler dans un peu d'eau chaude)
1 petite cuil de sel 300 ml d eau
15 noisettes écrasées au mortier
2 capsules de cardamomes (ne prendre que les graines à l'intérieur)
pétrissage en MAP ajoutez les noisettes et cardamomes au bip
faire vos baguettes comme à l'accoutumée avec un temps de levage de 20 minutes à la mise en boule et 45 minutes après dégazage et mise en forme
ben dit donc elles ont dû leur plaire j ai fait 4 baguettes avant de partir au taf, les gloutons zen ont laissé une et demi

Kouglof au magret de canard et pistaches

Auteur : Boudloune

Détails: Catégorie : Pains & brioches; Publication : dimanche 21 novembre 2010 23:00; Affichages : 3023

Attention, tout à la MAP! Trop fastoche!
Pour 8 personnes :
400 gr de farine spéciale pain au lait ou brioche - 40 gr de magret de canard séché et fumé dégraissé - 60 gr de pistaches décortiquées - 75 gr de beurre - 200 ml d'eau - 1 sachet de levure boulangère - 1 CS de sucre - 1cc de sel
Dans votre MAP,verser l'eau et ajouter les ingrédients selon l'ordre préconisé par le fournisseur.
Sélectionner le programme "pâte seule".
Au bip, ajouter les pistaches et les magrets de canard coupés en morceaux.
A la fin du programme, sortir la pâte et la placer dans un moule à Kouglof (ou un moule à cake).
Laisser lever à nouveau 1H environ dans un endroit tiède et humide.
Faire cuire au four pendant 25 minutes à 210°C.