La communauté des gastronomes

Pains & brioches

Petits pains au chocolat briochés

Auteur : ivi59

Pour 20 petits pains :
- 600 g de farine
- 310 ml de lait
- 1,5 cc de levure
- 3/4 cc de sel
- 1 œuf
- 50 g de beurre
- 2 cs de sucre
- 1 cc d'extrait naturel de vanille
- 1,5 plaque de chocolat pâtissier Mettre tout les ingrédients dans la map, programme pâte.
Lorsque le programme est terminé, façonner 20 petits pains (environ 50 g de pâte chacun) dans lesquels on met deux carrés de chocolat.
Laisser lever le tout durant une demie heure.
Cuire durant 15 à 20 min au four à 200°C.
On obtient ceci :

Couronne pomme amande

Auteur : COJOCANO


Pour la pâte: (brioche au yaourt, un classique pour moi)
1 yaourt nature + 2 oeufs + lait = 300 ml de liquide
60 gr de sucre
1 cac de sel
500 gr de farine T45
100 gr de beurre pommade en morceaux (margarine pour moi)
1 sachet de levure déshydratée
Pour la garniture:
Mélanger 150 gr de compote de pomme avec 80 de poudre d'amande ou des amandes mixées (moi je les ai mixées) et une demi cuillère à café de canelle si vous aimez.
Une pomme coupée en tout petit morceaux
Mettre tous les ingrédients dans la MAP , sauf la garniture évidemment, et lancer le programme pâte (en doublant le temps de pétrissage je le fais toujours pour les brioches, il parait qu'elles lèvent mieux comme ça). A la fin de programme sortir le pâton et étaler la pâte (c'est pas évident la pâte se retracte et le pâton est énorme). Etaler par dessus le mélange pomme amande canelle et ensuite répartir les petits morceaux de pomme. Rouler et couper en tranches. Placer ces tranches bien serrées les unes à côté des autres en couronne. Ne pas mettre de tranche au centre, la chaleur de la cuisson se répartirait mal et votre brioche risquerait de ne pas cuire correctement (j'ai testé beurk la pâte n'était pas cuite au centre). Laisser pousser 45 min à 1 h. Parsemez sur le dessus des amandes effilées.
Dorer au jaune d'oeuf ou au lait sucré et cuire 20 à 30 minutes à 180° suivant votre four, la brioche continue de gonfler pendant la cuisson. Pour éviter que la brioche soit trop colorée sur le dessus vous pouvez la couvrir d'un papier aluminium en fin de cuisson.
Régalez vous c'est extra, et cette brioche est XXL, parfaite pour les gros gourmands!

Les gressins de Gontran

Auteur : crazymum

10 g de levure fraiche ou 1 c à c de levure sèche
12 cl d'eau
4 c à s d'huile d'olive
250 g de farine blanche
1 c à c de sel
délayer la levure dans l'eau ajouter l'huile
bien mélanger et pétrir le tout (15 minutes)
mettre sur le plan fariné et laisser pousser 1h30 sous plastique
préchauffez le four à 210°
sur le plan étaler la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 0.5 cm
couper en lanières de 0.5 cm
poser sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé
cuire 10 minutes
3 minutes avant la fin du pétrissage, j y ai mis des herbes et des graines de pavot
merci qui ? GONTRAN...

Pain de mie

Auteur : nath

Bonjour, voici la recette du pain de mie réaliseé en MAP : 200 ml d'eau
100 ml de lait
60 g de beurre fondu
500 g de farine T55
1.5 cc de sel
1 cs de sucre
1 sachet de levure de boulanger
Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre donné ci-dessus. Choisir le programme "pain de mie" ou "pain pour sandwich". Ce pain est super pour réaliser des toasts, faire des croques monsieur, des sandwichs pour les enfants ...

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Tex posted a comment in Banoffe Pie
Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais...
Miary posted a comment in Pommes de terre aux cèpes
Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi...
http://www.sacatoi.fr posted a comment in Quiche carottes / écrevisses
Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. J...
plus d'infos sur mvb posted a comment in Ratatouille
J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp
MSL posted a comment in Sauce blanche pour Kebab
Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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