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Auteur : Murielle

Nos deux marmitons en herbe ont toujours aimé pétrir, façonner et manger la pâte crue des pains et brioches.
Aujourd'hui, je vous invite à découvrir ou re-découvrir cette spécialité suédoise. Si vous aimez le sucre roux et la cannelle, cette recette est pour vous !
La recette de Sylvie est inratable et vous pouvez la retrouver ici (clic).

Kanelbular

Pour une dizaine de Kanelbular :

  • 500 g de farine T55
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 60 g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf
  • 250 ml de lait
  • 100 g de beurre mou

Pour la garniture :

  • 50 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre roux (de la Vergeoise de préférence)
  • 3 cuillères à café de cannelle

Pour la dorure :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre


Mettre dans un saladier, la farine, la levure, le sucre, le sel, l'oeuf et le lait au fur et à mesure en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Incorporer le beurre et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus grasse.
Former une boule et laisser lever dans le saladier recouvert d'un torchon pendant 1 heure à 1 heure 30 (la pâte doit avoir doublé de volume).
Chasser l'air en appuyant sur la boule avec la paume de la main.

Etaler au rouleau en formant un rectangle.
Recouvrir du beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
Parsemer de vergeoise mélangée à la cannelle.

Rouler en boudin.

 


Découper en tronçons comme l'explique Sylvie ici (clic) et poser sur une plaque à) pâtisserie recouverte de papier de cuisson. 


Laisser lever encore 1 heure.
Dorer au pinceau du mélange pour la dorure et cuire environ 15 minutes à 180°. Surveiller la coloration.


Laisser refroidir sur une grille et déguster tièdes ou froids.

 

Commentaires (4)

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Hmm... ça donne vraiment faim tout ça. Je crois que je sais quoi préparer pour mes enfants. Ils seront ravis d'en manger sur la terrasse. Par contre, faudra aussi que je cherche un anti-moustique sur le site KillMoustik parce qu'ils risquent de...

Hmm... ça donne vraiment faim tout ça. Je crois que je sais quoi préparer pour mes enfants. Ils seront ravis d'en manger sur la terrasse. Par contre, faudra aussi que je cherche un anti-moustique sur le site KillMoustik parce qu'ils risquent de ne pas supporter les moustiques sur la terrasse.

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Ca donne faim, les photos sont magnifiques !
Par contre attention, l'excès de chocolat peut entrainer une indigestion mais aussi des hémoroides terribles ! Bien faire attention !

 
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