La communauté des gastronomes

Pâtes & riz

Petite recette de pâtes... succulentes

Auteur : minizi

bonjour à tous...
voilà une petite recette de pâtes qui fait le bonheur des papilles de mon cher et tendre
Ingrédients pour 3 personnes:
Pennes pour 3 personnes (à vue d'œil)
1 grand flacon de Sauce aux champigons (dans les memes flacons que la sauce bolognaise)
2 paquets de mozzarella
6 tranches de jambon de pays
Faire cuire les pâtes à l'eau.
Pendant ce temps là couper la mozzarella en tranches fines.
Une fois les pâtes cuites, mélanger la sauce au champignons.
Répartir les pâtes dans un plat allant au four.
couvrir avec le jambon de pays puis avec la mozzarella.
Faire gratiner au four et servir chaud.
Un vrai délice!

Lasagne à la mode de Royan

Ingrédients (4 personnes) :

un paquet de ravioles de Royan
une ratatouille maison
de la viande hachée (possibilité de le faire sans viande).
du gruyère
1- Poser au fond du plat (ou des cocottes individuelle)
> une plaque de ravioles, puis une couche de ratatouille, une couche de viande hachée,
> une plaque de ravioles, puis une couche de ratatouille, une couche de viande hachée,  et terminer par une plaque de ravioles et saupoudrer de gruyère.
Préchauffer le four à 210°
Faire cuire 20 min
Possibilité de l'accompagner d'une salade verte

http://charlotte-ochocolat.blogspot.com/2011/02/lasagne-la-mode-de-royan.html

Quand la pasta fait la fiesta

Auteur : Taliashka

Edit de Stanislas qui a testé la recette :

Les pâtes et le riz sont trop souvent considérés comme banals, et par extension sans intérêt. Laissez-moi vous prouver le contraire avec cette petite recette...
Je l'ai réalisé le lendemain soir d'une fiesta avec les copains, alors que ma meilleure amie était restée chez moi. Restes du repas emplissaient le frigo (j'avais prévu large... comme d'hab' hihi ), tartinade, feuilletés, cake, gâteaux, brochettes diverses... bref largement de quoi ne pas mourir de faim lol. Oui mais voilà, on avait envie de pâtes... et surtout !! de pâtes au fromage Ni une, ni deux me voilà qui plonge dans une intense et profonde réflexion afin d'improviser une petite sauce des familles... Un mélange de saveurs un peu "différent", parce que la différence fait du bien et construit l'esprit (et tout le monde sait que l'esprit a besoin du ventre pour bien fonctionner CQFD muahahhaha ).Cette recette, pourtant fondée sur un mythe ultra classique, la tagliatelle, est tout simplement l'une de mes plus grande fierté. Je l'adore tout simplement *bave rien que d'y penser *.
Ingrédients pour 2 personnes (enfin ça reste à voir.. surtout pour la sauce ):
¤ 300 g de pâtes complètes, tagliatelles ou spaghetti parce que c'est plus drôle à manger mais n'importe lesquelles font l'affaire (pour ma part, elles sont au riz car intolérante au gluten.)
¤ 125 g de bon gorgonzola crémeux
¤ 3 belles cuillères de crème fraîche épaisse (avoine ou soja possible mais attention leur consistance est moins épaisse donc à voir^^).
¤ Quelques tours de moulin de mélange aux cinq baies (à défaut du poivre bien noir )
¤ 3 cuillères à soupe de vodka
¤ Huile d'olive
¤ Copeaux de parmesan (là c'est libre à vous de mettre la meule lol)
¤ Pignons de pin
Andiamo pour la pasta !! Mettre amoureusement vos pâtes dans une belle grande casserole d'eau bouillante salée. Attention à bien lire les indications du paquet, car les pâtes complètes ont des temps de cuisson assez long, et très variables d'une "marque" et d'une qualité à l'autre. Salsa !!
Pendant que la pasta bloblote gaiement dans son bain à bulles, couper le gorgonzola en morceaux et laisser fondre dans une casserole avec la crème fraîche sur feu doux hein !! [
b]LA[/b] c'est un passage extrêmement important, CRUCIAL même... Postez vous au dessus de la casserole et... ouvrez grand vos narines, respirez d'un coup et laisser vous transporter par ses odeurs suaves (tel Horus humant avec délectation la viande grillée des sacrifices sur les bûchers divins, rajoute l'apprentit égyptologue^^). Profitez bien car ça ne dure pas longtemps, il faut redescendre sur terre pour éviter que tout s'attrape !!
Quand le mélange a frémis durant quelques minutes (toujours à feu doux hein!!), versez la vodka et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Quelques tours de moulin ou de poivre, et laisser de nouveau gloupouter quelques minutes à feu doux, juste le temps de finir la pasta huhu .
Mamamia... Sublissima !!
Egoutter les pâtes avec délicatesse, puis les remettre à chauffer quelques instants avec un peu d'huile d'huile d'olive.
Sortir deux grandes assiettes creuses, dignes de deux véritables ogresses gourmandes, et servir. Disposer la pasta qui sent bon la provence, et verser avec délectation la sauce frémissante, mêlant avec enchantement le froid de la Russie et la chaleur de l'Italie... S'achever soi-même en saupoudrant de parmesan fraîchement râpé et de pignons de pin torréfiés à la poêle... Un dernier coup de moulin à épices et vous voilà partis...
Bon app' et pardonnez-moi pour cette tentation il fallait que je vous la fasse partager hihihi

Cannellonis de poulet aux légumes de Sophie

pour 6 personnes :
8 cannellonis à farcir (m'en a fallu bien plus...)
600 g de blancs de poulet
300 g d'aubergines
300 g de carottes
300 g de courgettes
1  cs de poudre de tandoori (j'avais pas)
50cl de bouillon de volaille (1 tablette)
3 cs d'herbes hachées (coriandre, cerfeuil...)
3 cs d'huile d'olive
200 g de mozzarella
sel & poivre
faire cuire les cannellonis un peu fermes 2 à 3min dans de l'eau bouillante salée (pas fait parce que cannellonis sans pré cuisson pour moi).
stopper la cuisson en les passant sous l'eau froide et les égoutter
éplucher les carottes et détailler les légumes en lamelles puis en dés, à l'aide d'un coupé légumes Alligator.
tailler les blancs de poulet en tout petits morceaux.
laisser revenir les légumes et le poulet dans une sauteuse avec l'huile pendant 10 min, saler et poivrer, parsemer d'herbes et mélanger.
farcir les cannellonis de préparation au poulet et placer sur un plat à gratin huilé.
allumer le four th6.
incorporer dans le bouillon la poudre de tandoori.
verser sur les cannellonis, parsemer de mozzarella hachée, glisser au four et cuire 15 min.

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Derniers commentaires

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Explications très bien illustrée. Merci beaucoup pour les infos.

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Voilà qui fera l'affaire pour un goûté entre mamans En prime, un joli cadeau de chez http://www.mon-sac-a-langer.fr/category/accessoires/accessoires-bebe/ pour la jeune maman d'un petit garçon. Merci encore pour la recette ^^

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Ma nièce a adoré la crème frangipane. Je le lui ai préparé pour son anniversaire et lui ait offert une jolie veilleuse que j'ai trouvé sur http://www.ma-veilleuse-bebe.fr/thermometres-et-hygrometres-pour-la-chambre-de-bebe/. Merci beaucoup pour la recette. Elle m'a supplié d'en refaire le lendemain

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Oh la la ! Que ça fait envie ! Catherine de chez http://cuisinebain.eklablog.com/. Merci pour la recette. Ça tombe bien, je reçois quelques amis ce soir. ^^

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