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Auteur : Boudloune

Pour 4 personnes :
500 ml de bouillon de volaille - 3 échalotes émincées - 2 cc de margarine - 240 gr de riz rond - 10 cl de vin blanc - 450 gr de cèpes - 2 CS de parmesan - poivre
Dans une grande poêle, faire revenir les échalotes dans la margarine. Ajouter le riz, le faire revenir puis verser le vin blanc.
Laver les champignons. Les ajouter dans la poêle. Incorporer le bouillon de volaille. Remuer et faire cuire à feu très doux 15 à 20 minutes.
Parsemer aussitôt de parmesan. Servir.

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