La communauté des gastronomes

Recettes de base

Crème frangipane

Auteur : crazymum

100 g de sucre
10 g de beurre à température ambiante
100 g d'amandes en poudre
2 œufs
mélangez le tout soigneusement à la spatule et voilà
parfaite pour les croissants, tartes et galette des rois ou le pithiviers (ahhh souvenir d'enfance chez mémère à Pithiviers)

Croque béééé ou croque meuhhhh

Ingrédients (pour 6 croques):
un pain aux céréales tranché
des tranches d'Emmental (2 par croque meuhhhh)
du gruyère râpé
une bûche de chèvre
du jambon
du miel liquide
Croque béééé
sur une tranche de pain poser 2 rondelles de chèvre, un filet de miel, 1/2 tranche de jambon, une rondelle de chèvre, une tranche de pain, une rondelle de chèvre et un filet de miel
Croque meuhhhh
sur une tranche de pain poser une tranche d'Emmental, 1/2 tranche de jambon, une tranche d'Emmental, une tranche de pain, du gruyère râpé
Préchauffer le four à 210°
Faire cuire 15 min
Servir avec une petite salade de mâche avec des morceaux d'abricots sec dedans et une sauce au vinaigre balsamique

http://charlotte-ochocolat.blogspot.com/2011/02/croque-beeee-ou-croque-meuhhhh.html

Purée de gingembre

Auteur : virginie31

alors je ne savais pas trop ou mettre cette recette !!! qui d'ailleurs n'en est pas une, c'est plutôt une astuce, un truc enfin une façon simple d'avoir toujours du gingembre comme frais sous la main même après 6 mois au frigo (après le pain, certaines vont se dire que je suis venue sur le forum pour tenter l'empoisonnement général non non essayez vous verrez c'est super pratique !!)
attention cependant, c'est déjà salé donc aillez la main légère sur le sel dans vos plats !!!

pour ca, il vous faut : du gingembre frais (env 1 kilo),
du sel ( env 6 càs),
de l'huile d'olive (env 1 litre), du vinaigre blanc (3/4 càs),
une moulinette,
des bocaux plutôt petits (pots à confiture, sauces, crèmes ...).
d'abord épluchez votre gingembre et coupez le en morceaux de la taille d'un dès à jouer.
mettez le dans le mixer.
ajouter de l'huile d'olive environ 1 verre.
mixer qq secondes.
ajouter le vinaigre, le sel, et un autre verre d'huile d'olive. mixez à nouveau 30 sec.
ajouter à nouveau de l'huile d'olive (il doit vous restez env 1/2 litre d'huile).
versez cette préparation dans les bocaux.
couvrir d'huile et mettre au frigo (il doit vous rester un peu d'huile moins 1/4 de litre !!).
astuce : je fais la même chose avec le basilic frais et je le garde jusqu'à la saison suivante sans problème au frigo !!!

Faire du beurre salé

Auteur : sebemilie

Coucou,

Hier j'ai refait du beurre alors j'ai pensé à vous et je vous donne la recette super simple et génial quand on aime le beurre salé qui croque sous la dent !!!

Acheter un pot de crème fraîche de très bonne qualité, moi j'utilise la crème d'Issigny.
Je verse la crème dans un saladier et avec un batteur battre la crème jusqu'à l'apparition de babeurre, mettre les morceaux de beurre ainsi crée dans un tamis et rincer le tout sous l'eau froide.
Laisser égoutter quelques minutes puis ajouter le sel ( gros sel de guérande )en quantité désirée, moi je mets deux doses (cuillère des pots de lait en poudre!)
Malaxer le tout avec les mains pour extraire les dernières gouttes de babeurre puis mettre dans un beurrier, le beurre est prêt!!!

C'est super simple et avec du bon pain et de la confiture maison, hum, un régal!!!

Edit de Murielle :

Recette testée avec un fouet et avec une baratte (merci Dorian)

A gauche avec le fouet et à droite avec la baratte :

Derniers articles

Derniers commentaires

posted a comment in Banoffe Pie

Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

posted a comment in Banoffe Pie

Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

posted a comment in Banoffe Pie

Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

posted a comment in Banoffe Pie

J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

posted a comment in Banoffe Pie

Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

Recettes 100% chocolat !

Chocoolat, le premier Blog Communautaire tout chocolat !

Nous avons 19 invités et aucun membre en ligne