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Auteur : crazymum

ma grand mère faisait ses nouilles de cette manière
j'ai ressorti de ma boite à fouillis sa recette
j'ai suivi à la lettre et j y suis arrivée... point de farine ou un soupçon pour finir l'amalgame (merci mémé)
400 gr de semoule fine
1 c à soupe de vinaigre
4 œufs frais (sortis du frigo une heure avant)
environ 150 gr de farine (au pif)
2 c à c se sel
2 belles c à s d'huile d'olive vierge
2 c à s d'eau tiède
mettre la semoule, les œufs,vinaigre, sel et eau
dans un saladier ou dans un robot (mémé désolée, mais c'est plus simple)
bien mélanger les ingrédients en incorporant peu a peu l'eau...finir avec la farine si besoin
la pâte doit être ferme (pas élastique)
mais en enfonçant le doigt il doit s'y enfoncer aisément...
repos une demie heure...
l'étendre ensuite au laminoir à la forme de votre choix...
pour moi ce fut tagliatelles...
dans certaines lanières de pâtes avant de les couper j'ai incrusté des feuilles de menthe fraiche... voilà verdict ce midi servies avec une sauce "sale " comme on dit chez nous
déjeuner sous l'eucalyptus du jardin avec une pietra pour monsieur...de la coppa, du lonzo... etc et du brocciu à huile d olive ...
sur la photo elles sèchent sur mon manche de balais...

Commentaires (2)

je note pour essayer de m'y remettre! merci

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Merci pour toutes ces informations . je vais ajouter un lien sur mon site urgence serrurier paris 12.

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posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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