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Viandes & volailles

Roti de porc au miel et au cidre à la mijoteuse électrique

1 rôti de porc de 1.6kg
350g de lardons
7 cs de miel
10cl de calvados (facultatif, je n'en ai pas mis)
2 oignons ou
1kg d'oignons et 1kg de carottes ou les deux
150 ml de crème épaisse
1.5cs de maïzena
1 bouteille de cidre 1/2 sec
200g d'échalotes
6 gousses d'ail
1 boîte de champignons
sel & poivre
24h à l'avance, faire mariner au frigo la viande avec le cidre, 3cs de miel, le calvados, les 2 oignons, l'ail, les échalotes, le sel & le poivre (pas fait car je m'y suis prise trop tard....comme d'hab').
le lendemain :
faire un lit de légumes avec ceux de la marinade + les autres au fond de la mijoteuse (finalement tout crus pour moi et non marinés), ajouter les lardons, disposer le rôti (on peut le faire revenir au préalable dans une sauteuse avec huile d'olive) les aromates et vider la marinade de façon à recouvrir les carottes (ou les légumes choisis) mais pas la viande : le liquide doit arriver à mi-hauteur de la viande.
déposer 2cs généreuses de miel liquide sur le sommet de la viande et cuire 2h30.
au bout de ce temps, retourner la viande et on met de nouveau 2cs de miel dessus et c'est reparti pour 2h30 de cuisson.
à la fin, diluer la maïzena dans un peu d'eau froide et verser dans la mijoteuse, juste le temps que ça épaississe.
ajouter les champignons et la crème (qui ne doit pas cuire).
bon appétit.

Poulet aux petits légumes à la mijoteuse électrique

disposer au fond de la mijoteuse : un poireau , une courgette, des carottes, du fenouil, des pomme de terre, de l'ail, le tout coupé en rondelles assez fines car les légumes cuisent lentement.
poser les cuisses de poulet sans leur peau et déjointées dessus, verser un filet de crème, une boîte de tomates concassées et ajouter un petit verre de vin blanc additionné de sel et de poivre.
lancer la cuisson pour 4h.

Gigot d'agneau au romarin et à l'ail à la mijoteuse électrique

dans la mijoteuse, verser un filet d'huile d'olive (env 2cs).
y placer le gigot (ou l'épaule) d'agneau.
si le morceau est trop gros, il faut prévoir plutôt un rôti roulé...mais une épaule d'1.6kg tient à l'aise.
retourner le morceau d'agneau pour bien l'huiler et le recouvrir d'1 mélange réalisé au mixer de : 6 grosses gousses d'ail, 1 cc de sel, 1 zeste de citron haché, 2cs de romarin (les branches du romarin ont été glissées sous la viande).
on appuie bien pour que le mélange recouvre au mieux l'agneau.
ajouter un verre de vin blanc sec et du poivre noir sur la viande.
cuisson : mode doux pour 6h, ce qui donne une viande encore rosée mais bien cuite et surtout fondante à souhait !

poulets frits aux épices

une viande des plus communes que j'ai voulu cuisiner un peu différemment et que je me propose de partager avec vous

 

=> une viande moelleuse et croustillantes, mais un peu grasses du coup ... ne pas en abuser!

 







Pour 4 personnes
:

- 4 cuisses de poulets ou 8 morceaux de poulets (pilons, hauts de cuisses, blancs ...)

- 100 g de farine

- 25 g de curry

- 25 g de paprika

- huile de friture

- sel

- poivre

 


Dans un sac plastique, versez la farine, le curry, le paprika, le sel, le poivre. Y mettre les morceaux de poulets, fermer et secouer pour les enrober de farine et d'épices.

Faire frire les morceaux de poulet environ 10 à 12 min dans une huile pas trop chaude (150°C), pour qu'ils soient cuits à coeur et que la friture ne soit pas trop épaisse.

à vos doigts!

 

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Derniers commentaires

posted a comment in Banoffe Pie

Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

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Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

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Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

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J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

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Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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