J'avais testé cette recette peu de temps après l'avoir vue sur le blog de Dorian.
J'avais même dû, pour l'occasion acheté une petite cocotte qui va au four !
Et voilà pour vous, La recette en deux versions : choux, ou choux et sauce tomates.
Un plat qui réchauffe...
- 1 chou chinois
- 500 g de porc haché assez gras
- 200 g de steak haché
- 1 botte de ciboule coupée finement
- 75 g de champignons de Paris hachés très très fin
- 40 g de chair de crabe
- 2 càs de sauce soja
- 1 càc de sucre roux
- 1 càs de maïzena
- 1 càc de gingembre frais râpé
- ¼ de càc de 5 épices
- poivre mélangés du moulin
- 3 càs d'huile de tournesol
- 1 gousse d'ail hachée très fin
- ½ piment rouge
- ¼ à ½ de litre de bouillon de poulet
- ciboule émincée et piment pour saupoudrer avant de servir
Mélanger à la main dans un saladier, le porc, le steak, la ciboule, les champignons, la chair de crabe, 1 càs de sauce soja, le sucre roux, la maïzena, le gingembre, le 5 épices et quelques tours de moulin des poivres.
Diviser le mélange en 7 ou 8 grosses boulettes.
Effeuiller le chou et couper les feuilles en trois dans la hauteur.
Effeuiller le chou et couper les feuilles en trois dans la hauteur.
Dans une cocotte faire dorer, sans les superposer, les boulettes.
Ajouter l'ail et le chou et faire revenir quelques minutes.
Dès que le chou a commencé à réduire, ajouter es boulettes au milieu, le bouillon, la cuillère à soupe de soja restante et le piment (selon votre tolérance).
Dès ébullition, mettre à feu moyen et laisser "blobloter" (comme dit Dorian) pendant une trentaine de minutes en tournant les boulettes 3 ou 4 fois et en découvrant les dix dernières minutes.
Puis, mettre la cocotte au four sous le grill pendant quelques minutes le temps que la viande grille et prenne une belle couleur "bronzée".
Ajouter l'ail et le chou et faire revenir quelques minutes.
Dès que le chou a commencé à réduire, ajouter es boulettes au milieu, le bouillon, la cuillère à soupe de soja restante et le piment (selon votre tolérance).
Dès ébullition, mettre à feu moyen et laisser "blobloter" (comme dit Dorian) pendant une trentaine de minutes en tournant les boulettes 3 ou 4 fois et en découvrant les dix dernières minutes.
Puis, mettre la cocotte au four sous le grill pendant quelques minutes le temps que la viande grille et prenne une belle couleur "bronzée".
Pour la version sauce tomates, remplacer la moitié du bouillon de volailles par de la sauce tomates.
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