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Auteur : Louna

voilà suite à mon post concernant la différence entre les feuilles de bricks ou de filo...... je ne pouvais pas ne pas vous proposer la recette !
donc voilà le filet d'agneau en feuille de brick (et non pas de filo) et figues rôties au miel....

vous pouvez voir d'autres photos sur mon blog Ingrédients :- 12 figues fraîches vertes ou violettes
- 1 filet d'agneau de 1,5 kilo ou 3 de 500 gr
- 50 gr de fruits secs mélangés (pour moi ce sera pistaches, amandes effilées et pignons de pin)
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
- 9 feuilles de bricks
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 2 petites figues sèches
- du miel liquide
-poivre et sel
Préparation :
Préchauffer le four à 240° (th 8)
Couper votre filet en 3 si vous avez un gros filet
Faire revenir votre filet dans un poêle avec un peu d'huile d'olive à feu vif sur chaque face
Saler et poivrer et mettre de coté.
Mixez les figues sèches ajoutez lui la moutarde et une cuillère à café de miel
Saler -poivrer et bien mélanger
Badigeonner généreusement vos filets de cette préparation.
Prenez 3 feuilles de bricks une par une enduisez les d'huile d'olive
Déposer un filet et rabattre les bords pour fermer
Déposer dans un plat
Faire de même avec les feuilles de bricks et les filets restant
Disposez vos figues autour des filets
Parsemer les fruits secs et la poudre de vanille sur le dessus
Arroser avec un peu de miel.
Passer le tout au four 30 min.
Laisser reposer 10 min avant de servir !

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