La communauté des gastronomes

Amuse-bouches

cookies salés pour l'apéro

L'auteur : sylvie

Des cookies salés pour l’apéro,

 

 

Fan de petits gâteaux salés, voici une recette rapide que j’ai trouvée  dans un livre des éditions mango « craquez pour les biscuits apéro »

 

Pour une vingtaine de cookies

 

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

80 de chorizo en petits cubes

60 gr de noisettes mondées

80 gr de beurre

1 œuf

1 cuillère à soupe de parmesan

1 cuillère à soupe de fromage blanc

2 cuillères à café de thym

Sel  et poivre

 

Préchauffez le four à 180 °c

Concassez les noisettes

Mélangez la farine, la levure, le parmesan, le fromage blanc, 1 pincée de sel et poivre. Ajoutez l’œuf, les noisettes et le chorizo, bien malaxer le tout

Prélevez des morceaux de pâte de 10 gr environ, formez des boules et les aplatir légèrement sur une feuille  de papier cuisson, parsemez les cookies de thym.

Faire cuire 20 mn et laissez refroidir avant déguster

 

 

 

 

mini hamburger exxxxxxxxxxxtraaaa bon!!!

L'auteur : saloua25200

recette de la pate magique: .....................recette tiré du blog ICI........................

 

500g de farine

3c a s de lait en poudre ( jen avai pas g mi du lait normal)

1 cac de levure chimique

1 cac de sel

1 sachet de levure de boulangerie

1 cas de vinaigre

1 oeuf

6 cas d'huile

2 cas de sucre

de l'eau pour ramasser la pate

 

décor:

-graine de sésame

-graine de pavot

1 jaune d'oeuf

 

Commencer par prendre un bol, mettre la levure de boulangerie, le sucre et un peu d'eau tiède laisser dans un endroit à l'abri de l' air gonfler 15 à 20 min

 

Dans une jatte mettre la farine, le sel, la levure chimique,le lait en poudre ou liquide et mélanger le tout , dans un bol a part mettre l'oeuf et le vinaigre et bien melanger à la fourchette ajouter sur la farine et ajouter le melange de levure melanger le tout et ajouter de l'eau tiede . Pétrir jusqu'à avoir une belle boule de pate qui se decolle .

Prendre un saladier et mettre 2 c as d'huile sur le fond deposer votre boule de pate et ajouter les 4 autre cas d'huile sur le dessus.Couvrez d'un film alimentaire et mettre ds un endroit au chaud pendant 1h

Au bout d'une heure dégaser la pate et former plein de petite boule comme sur la photo et les mettre sur une plaque avec du papier cuisson badigeonner de jaune d'oeuf addittionné a un peu d'eau e, parsemer de graine de pavot et graine de sasame et laisser encore gonfler 15 à 20 minute et enfourné à 180° jusqu'à dorure compléte du pain!!!

Laisser refroidir et garnir

 

 

j'ai garni poulet pané( oeuf/ chapelure) et d'autre steak salade tomate/fromage

Chips d'asperges salées et sucrées

L'auteur : lily1

Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes + 1h de séchage

Ingrédients - 1 botte d'asperges blanches des Landes - 1 botte d'asperges vertes des Landes - 500 g de sucre bain de friture Préparation de la recette Chips sucrées : • 1 botte d'asperges blanches des Landes Tailler dans le sens de la longueur des tranches très fines Faire bouillir ½ litre d'eau et 500g de sucre Verser le sirop bouillant sur les lamelles Laisser refroidir dans le liquide Disposer ensuite sur une plaque et laisser sécher au four à 90° environ 1 heure. Chips salées : • 1 botte d'asperges vertes des Landes Tailler des lamelles très fines Frire dans un bain d'huile d'arachide à 130° Bien éponger sur un papier absorbant, Saler à chaud.

Roulés au chorizo

L'auteur : Cathe

Pour un rouleau de pâte feuilletée:
1 œuf
150 g de chorizo
150 g de gruyère râpé
Mixer le chorizo et le gruyère râpé
Ajouter l'œuf battu, bien mélanger
Étaler sur la pâte feuilletée
Rouler bien serrer
Découper en tranches (pour plus de facilité mettre au frais 30 mn)
Cuire au four 15 mn à 180°.

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